书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二章 吃出你的健康（第10页）

奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。

（6）无花果

促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。

（7）南瓜子和开心果

富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。

（8）奶糖

含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。

（9）巧克力

有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

（10）芝麻糊

有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。

（11）葡萄干

有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。

（12）薄荷糖

能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。

（13）柑桔、橙子、苹果等水果

富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。

（14）牛肉干、烤鱼片

富含蛋白质、铁、锌等，适量食用令人肌肤红润。

（15）乳饮料

含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。

57．老年人饮食的特殊要求

因为老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化，因此对老年人的饮食应有特殊的要求。为保持身体健康，应注意做到以下十个方面：

（1）饭莱要香

老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，在为老年人做饭菜时要注意色、香、味俱全。

（2）质量要好

老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。

（3）数量要少

研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。

（4）蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

（5）食物要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。

（6）莱肴要淡

有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6~8克为宜。

（7）饭菜要烂

老年人牙齿常有松动和脱落现象的发生，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。

（8）水果要吃

各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。