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这冬至算是早就过去了,不过从秋天到春天,一般除了夏天基本上都有吃羊肉的习惯。
多数人会觉得燥热,但冷冷的天气里来一碗热乎乎的羊肉汤,还是会觉得从头到脚都暖和起来。
怎一个舒服了得。
不管什么地方,还是算比较传统的进补。
尤其是羊肉炖白萝卜,搭配起来相得益彰——
说香那都是说腻了!
挑了一个大汤锅,将清洗干净的羊头,羊腿都放进去。
“这脑花不先挖出来吗?怕是要给煮化了吧?”
童颜看着对半开的羊脑子,里头还有一副完整的脑花,疑惑问出声。
虽然在家里不常做饭,但对于某些常识还是能明白——
比如说羊肉汤一般都是炖几个小时,但脑花儿这东西火锅里头烫一下就熟了,全程不过十来分钟的事儿。
“咱这只是第一锅焯水,等下脑花稍微定型了再给挖出来,免得挖的稀烂稀烂的。”
尹秀兰笑着解释。
“这炖羊汤还得等一等呢?”
“噢……!”
童颜似懂非懂,点了点头。
看着韩荣往汤锅里面加入了姜片和葱结,还有料酒,直接开始大火烧开。
一共整四个羊头,加上一整个羊腿,要是让自己来弄,家里根本连装下一个羊头的锅都不够。
这也太大只了。
不过说实话吃过羊肉,还没吃过这种羊头呢?
平常去店里吃,基本上都是各种称一称,从来没有自己做过羊肉汤,看看这刚刚的第一步操作已然晓得——
不是一般人做不出来。
“你们之前特意去学过吗?上次冬至那个羊汤都说好吃呢?”
童颜好奇盯着锅里,随口一问。
“当然不是。”
韩荣摆手。
“就是网上找了个比较靠谱的教程。”
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