书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第409章 酸辣粉（第1页）

翌日，天空刚露出一丝鱼肚白，苏婳便从床上爬起来，跑去看放在院角的红薯粉芡水。

经过第二次的沉淀，粉芡和水彻底分离开，上层的水俨然由浑浊变得清澈，而留在盆底的红薯粉芡更是如同白糖霜一般，看不到一丝杂质。

这时的红薯粉芡也可称为湿红薯淀粉。

苏婳用水瓢舀出木盆上层的水，然后将底部的湿淀粉仔细刮出，放到日头底下晒。

这些日子没下雨，日头更是一日比一日毒辣，不过一个上晌的时间，湿红薯淀粉已经被晒干，苏婳用土称称了称，晒干的红薯淀粉约莫三斤三两。

当初统共用的十斤新鲜红薯，按这出粉比例，也就是三斤红薯能出一斤淀粉。

旁边，苏大郎苏二郎两小萝卜头望着白岑岑的淀粉，已经忍不住开始想象酸辣粉的滋味，连赵氏和苏白氏亦是颇有兴味。

“婳儿，这淀粉出来了，做酸辣粉也是同咱们平日擀面条一样么？”

苏婳笑看几人一眼，摇摇头道：“不是，这红薯淀粉和我们擀面条用的面粉筋度不同，要想做酸辣粉还得先准备一个漏勺和一锅热水，揉好面后，将面团放到漏勺里，然后通过敲漏勺将红薯粉漏到热水里。”

苏白氏常年在灶屋里做吃食，只听一嘴便听得其中关键，顿时指了指屋檐下挂着的两片对半开葫芦。

“这劳什子的漏勺咱家里没有，用这半挂葫芦，在葫芦身上钻出一个个孔成么？”

大葫芦是泥鳅娘送来的，原本是准备晒干做水瓢用，先前的葫芦瓢已经有好些年头，她便打算换个新的。

苏婳闻声，顿时朝她竖起一个大拇指，“娘果然厉害，我正愁这漏勺去哪儿找呢！”

漏勺是制作红薯粉的必备工具，她让苏二虎让清水县杂货铺子找了一圈，却是没找到合适的。

只能画了图纸给铁铺，让铁匠帮忙打出来，不过还得要一两日才能好。

这葫芦瓢倒是正好能先顶些用。

“嗨，厉害啥？不过是些灶上功夫罢了。”妇人听得自家闺女称赞，不以为意摆摆手，吊梢眼却是笑成了一条缝。

随即又朝旁边的妇人招招手，“老大媳妇，你先去烧锅热水，我来做漏勺。”

如今，苏大虎整日在百川学堂念书，平日夜里都宿在饭馆后院，只有休沐的日子会回村，苏二虎住祖宅，苏三虎则被她撵着去汤山府和苏湖生一起干活，免得又想去军营。

这种精细活计还得她来动手。

丹枫则笑眯眯跟在后头打下手，来苏家不过三日功夫，她吃到的新鲜吃食两个巴掌都数不清，身上的肉都长了不少。

现在一听到做吃的，跑得比谁都快。

苏婳见这漏勺和热水都有安排，便开始和红薯粉，不过这粉和水的比例她有些记不太清了，毕竟过去的时间太久，只能先按照和面粉的比例试验。