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第64节（第1页）

“威化较蛋卷更软，若中间要夹雪糕的话，蛋卷或许更适合，也更利于保存。”

所以说师傅就是师傅，谢欣怡只想着能将两种好吃的东西结合到一起，至于新品的软硬口感以及保存什么的倒是没想的这么细。

刘老把外层定下来，大伙便开始收拾东西转战副食品车间。

因蛋卷属于副食品类，冻品车间没机器，再加上组员又大多来自冻品车间，蛋卷的制作自然去副食品车间那边更方便。

简单收拾下到车间后，由刘老亲自操刀，郭姐帮着打下手。

谢欣怡和张超他们在车间主任的带领下一起去库房拿出所要用的面粉，鸡蛋，砂糖等依次放到案板上。

刘老换好衣服，带好帽子开始和面。

年过半百的老师傅，手法娴熟，先融化砂糖至乳化状，在分次加入鸡蛋液，搅拌搅拌成顺滑，然后筛入低筋面粉，z字形搅拌以防止起筋……

动作一气呵成，过程衔接得当，一会儿功夫刘老就做好了制作蛋卷的面糊。

紧接着模具刷油，倒入面糊，进炉烤制、定形。

赶在中午吃饭前，蛋卷新鲜出炉。

“你们先不忙吃饭，衬着嘴里干净尝尝蛋卷味道。”

刘老把一盘蛋卷放到谢欣怡几人面前，说完这话，便率先拿起一个蛋卷咬了一口。

张超郭姐他们随后。

“脆脆的，还挺香。”

郭姐边吃边赞，见她几口就吃完了一个，谢欣怡也上前拿起一片细尝起来。

同她之前吃的威化不同，蛋卷的香味似乎要更重一些，口感上也没威化软，一口咬下去脆的很。

甜度的话，是谢欣怡能接受的那种。

如果光从副食来说，蛋卷甜度刚好，但就是不知道和雪糕结合在一起后会不会甜了些。

刘老也有相同顾虑，他试着问了问组员想法。

“好吃，又香又脆。”

张超又拿起一片蛋卷放进嘴里，看的出，他很喜欢吃甜食。

“我觉得是不是有些太脆了。”郭秀芳担心，“两种不同硬度的东西可能不好相生。”

她之前做元宵的时候就试过将莲藕肉馅和元宵放在一起，结果口感不好不说，元宵皮还容易分离。

雪糕属于软性，跟元宵皮一样，若蛋卷太脆，郭秀芳担心这东西不能很好的夹住雪糕。

“所以我才说这东西它不好做。”

矮尺子见缝插针，嫌弃地将蛋卷丢到一边，“搞的那么麻烦，还不如做我那个。”

又提到他的红绿灯，还真固执的很。

谢欣怡想笑，却懒得理他，转头跟郭秀芳宽解道：“别着急，郭姐，等会儿我们把雪糕夹进去后看看效果。”

能不能相生，甜度需不需要加减，都需要实地试验一下才行。

“行，那我们现在回冻品车间。”

郭秀芳性子急，听谢欣怡这么一说，她手下就开始收拾东西准备走。

“把做好的蛋卷都带上。”