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第314节（第2页）

“放在面上？怎么放在面上？”白叶仿佛抓住了什么似的，赶紧追问。“是要和面里放盐么？”

“不是。之前我老家那边有一家卖葱花饼的。饼很好吃，但是他家准备二斤肉馅，一天都用不完。”

“是生意不好么？”张云云问道。

“不是不是，他家生意好的很嘞。”这小子给他们讲起了这家做饼的过程。

原来这家的葱花饼，是用面先包肉馅，一斤多一大坨的肉馅包进去，然后再倒出，随后装入葱花。

那面皮上沾了肉馅的滋味，也挂上一点肉沫，这就是葱花饼里的全部了。

听起来挺坑的，但是人家卖的只是葱花饼，而不是葱花肉饼，价格也公道，大家也没办法。

大家听完都呆住了，白叶也笑了一下，“那我也这样试试！”

白叶兴冲冲出门，去买新鲜的肉了。

第538章过关了

白叶调馅的能力自然是没问题。

这一盆肉馅还是生的，就让这些小子忍不住过来看了一眼又一眼。

“白哥，中午做这个肉包子么？”

“对啊，这肉包子看着也很好吃的样子。”

“给我们包几个肉包子吧！”

看着几个人眼巴巴地看着他，白叶哈哈一笑，“中午给你们包几个我们东北的大包子。”

众人欢呼。

白叶早早熬上了粥，他刚才去菜市场买肉的时候，还顺便买了两包酸菜，准备一会儿做点下粥的小菜。

东北的酱肉大包子，一笼屉才能放下五六个，白叶准备将这个放在最后，否则一人几个大包子，肚子里就没有地方吃别的了。

白叶用刚才那小子说的办法，开始包包子。

先将按照扬州这边口味调制的肉馅，在包子面皮之上涂上一层。

他自然不能真跟人家葱花饼那家似的，包上再将肉馅倒回去。

这样表皮上均匀涂抹一层肉馅，既能让包子有了调味，也能变相地将汤汁更严密的包裹在里面。

涂上一层肉馅之后，就可以包豆腐了。

因为调味都好了，所以豆腐直接整块的包在其中。

因为不知道味道如何，所以白叶只包了二十来个，大概就是一人两个的数量。不好吃也不至于浪费太多。

包完了豆腐包，白叶又将昨天收起来的高汤炖豆腐拿出来。

这个豆腐是切成小块在高汤里炖入味的，然后又放肉皮熬出胶质来，放在小格子里等凝固。

如今倒扣出来之后，一个小格子里是七八块小豆腐丁，还有周围一层已经凝固成淡黄色的皮冻块。

白叶直接将这个包入包子。

等到上锅蒸熟，直接就是灌汤包。

包完这两种，白叶才开始包东北的酱肉大包，还有猪肉大葱大包。

期间几个小子看到一个个褶皱漂亮的包子快速的从白叶手中成形，好奇的也想要帮忙。