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美食 第36节（第1页）

文才人也道：“听起来很不错。”

只有鲁婕妤撅嘴：【哼，本来我是唯一的考官，现在成了三个，为了能吃到赵御厨做的菜，忍了。】

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赵溪音和孟御厨之间的厨艺比试，由最初的私下切磋，逐渐发展成由三位嫔妃做考官的正式规模。

消息传到司膳司，厨娘们再次兴奋起来，纷纷讨论赵孟二人谁会赢。

“肯定是赵御厨，虽然孟御厨不承认，但赵御厨就是已经赢两次了。”

“孟御厨也不差，先前是因为孟御厨不清楚鲁婕妤的口味，论实力，两人都很厉害，最终的赢家是谁还不好说。”

“……”

翌日早膳后，赵溪音和孟御厨算是正式开始了。

比试的规则是三位考官依次出题，把关键字写在字条上，两位御厨根据字条上的关键字随意发挥，最终呈上去的菜式采用“糊名制”品鉴，即考官在不知道谁做的情况下，选出更好吃的一道菜。

三位嫔妃早已在永和宫东殿入座，各自握着笔，斟酌出一道什么样的考题。

与此同时，司膳司的厨娘也都时刻关注着。

“来了来了，第一道考题送来了！”

纸条是徐棠拿来的，她将纸条展开，大声念出第一张纸条上的字：“辣！”

第35章香辣毛肚儿（二更）

字条上只有一个“辣”字，不用想，赵溪音也知道这是文才人出的题。

好在丽美人和鲁婕妤都是能吃些辣的，倒不用太顾及。

得知考题，赵溪音和孟御厨两人心中便有了计较，逐个去取食材。

孟御厨率先取了兔肉，以及半框的干红辣椒……

赵溪音看到兔肉那一刻，就知道孟御厨要做的是冷吃兔。

冷吃兔是川菜名吃，味道又香又辣，以此作为“辣”的解题菜式，倒也合情合理。

她自己则取了一扇毛肚儿，拿到井边开始清洗。

彼时，鸡鸭猪牛等内脏尚不是做菜的主流食材，选用的厨娘少之又少，故而见到赵溪音取了毛肚儿，厨娘们又不淡定了。

“毛肚儿可不是什么上档次的食材，赵御厨以毛肚儿为食材，不担心嫔妃们嫌弃吗？”

这话是有依据的，先前有个厨娘给自己的侍膳主子做了道白玉蹄花，味道很是不错，那嫔妃用了不少，后来听说是用猪蹄做的，当场就吐了……

可见养尊处优的嫔妃们对食材有多讲究。

赵溪音完全不担心这点，她给三位考官都侍过膳，文才人是个只在意味道而忽略食材的，大乱炖麻辣香锅也能吃的很香；丽美人就更不必说了，岭南名菜金钱肚儿便是用毛肚儿所做；至于鲁婕妤……

看似精致，其实是个接地气的陕北姑娘，想来也是能接受的。

“而且毛肚儿能做什么辣菜呢？爆炒吗？跟冷吃兔比似乎落了下乘。”

“赵御厨怎么总挑难度级的食材来做，随随便便做道辣子鸡，不就能和冷吃兔抗衡了？”

赵溪音专心致志处理毛肚儿，改刀切成条儿，另取了鸭血切块，粉条泡水，而后起锅烧油……

油用的是香味十足的鸡油膏，另外放入葱姜蒜芫荽和香料榨干提味儿，让各种料的香味都浸润在鸡油中，再把残渣捞出。

昨儿做红油米皮，灵魂辣子红油还剩了半碗，全都倒进鸡油中，澄清的鸡油瞬间成了艳红色，光是看，就已经能想象到辛辣的味道。