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第72节（第3页）

在京市的时候，她把心思放在了找白糖、面粉这样的食材上，居然忘了多找找这些工具。

这年头，国内的甜点业多在传统点心上，西式的点心极少，所以就很少有人会用到打蛋器、破壁机这样的工具。

更别说需要用电的电动工具了。

明香不知道这年头有没有这些工具，她非常后悔在京市的时候没到处好好地问一问，找一找。

要知道，一个电动打蛋器，不只是解放双手，还能决定奶油能否打发。

以后做蛋糕的话，就直接能决定蛋糕上的奶油能不能泡发起来，能不能像个真正的奶油蛋糕！

明香思想抛锚，却总能在某一个节点稳稳地制止李红云。

“好了，红云，停下来吧，可以了，谢谢！”

李红云赶忙停手，小心地把大碗放在案台，随后悄悄揉了揉手腕。

发现被明香看到了，就说：”明香，你真的是太厉害了，我不知道原来做甜点这么费手。”

明香带着点儿恶趣味开玩笑：“没事，你帮我，费的就不是我的手了。”

本来是逗李红云一下，调节一下气氛，心里都已经做好了准备李红云会怪她，或者像平时那样在她手臂上轻轻捶一下了。

谁知人打了鸡血一般瞪大了眼睛：“好！明香！以后这事我来！你喊一声就行！”

明香：“……”

明香心说姐姐你今天有点太热情了我扛不住。

但她面上不显俏皮，很认真地朝她笑了一下：“嗯！那以后都你来，谢谢你了！”

她说着，把一点黄油用玉米油给浸了，放到刚才搅拌好的薄荷奶糊中，继续搅拌到黄油完全融入糊中。

明香做到这步，让李红云过来看。

“红云，你看，现在这面糊上是不是一点油星都看不到了？”

李红云凑过来仔细地看了看，说：“嗯！”

明香：“就是要搅拌到这种程度才行，这样黄油就是彻底融化到里面去了。”

李红云又点了点头，满脸认真地说：“好。”

接下来就是蒸麻薯皮了。

明香拿出来一个白瓷盘子，在底部刷了一点薄薄的油，将麻薯糊倒入盘中。

做好之后，她两手分别放两边端着那盘子轻轻震了几下。

李红云马上不解道：“明香，你为什么要砸盘子？这盘子看着这么精贵！”

明香：“……”

明香教她：“我轻轻震的，是为了排出米糊表面的气泡，不然做出来的麻薯皮里面一个一个气泡，影响观感。”

李红云：“观感？”

明香：“嗯……就是会不好看。”

“哦”，李红云皱着眉点了点头，显然还是没懂。

明香笑，也没再解释，蒸锅加水烧开，放入麻薯糊，盖上锅盖开始蒸。

在蒸麻薯皮的时候，她又开始做夹心。