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第20章 白嫩豆腐（第1页）

流云浮卷，日头当空，巷尾的魏婶子家很是热闹，婆子和哥儿聚在一块儿，边唠嗑边磨豆腐，悠闲自在。

做豆腐工序繁琐，得先把泡好的黄豆用石磨碾成豆浆，再煮水点豆腐。石磨占地方，若不是真好这一口，家里不会置办，这条巷子里，也就魏婶子家里工具齐全。

做一回豆腐开一次磨，魏家人口不多一次吃不完，放久了也会发酸，魏婶子就张罗着老姐妹们一块儿做豆腐。

拢共四个婶子，一个哥儿，都是老相识。各家出点儿豆子，离得近的搬两捆柴火，几个人轮换着拉磨，等做好了，再各家分个三五块儿，既能吃得舒服，又不会放坏了。

泡好的黄豆和着刚打上来的井水，一块儿倒进石磨的进料孔里，刘家婶子握着磨盘上的木头把手，缓缓转动石磨。

几人边唠家常边干活，倒也热闹——

“这磨豆子就是累手，要不我真乐意天天吃豆腐。”

“前街倒是有一家豆腐铺子，要么就得赶市集了。”

“前街那个不成，上回怜姐儿去买了两块，说他家豆子不多新鲜，还得是自己磨的才放心。”

磨盘轻轻转动，刘婶子边磨边倒水、补豆子，缓而长的噌动声里，豆浆顺着开孔处源源不断流出来，缓溪似的落进木盆。

眼瞧着木盆里的浆子够分量了，边上丘婆子忙喊了停：“够了够了，满盆了。”

石磨磨出来的生豆浆渣滓多，得加水化开搅匀了，再拿密实的纱布滤个两三回才成。

这活计费力气，得手劲儿大的干，一块儿来做豆腐的宁哥儿忙接了过来：“婶子我劲儿大，我来吧，您帮忙把水烧上就成。”

赵春梅和吉婶应了一声，到灶房里烧火，先把锅热上。

嘶啦一声响，干树叶起了火星子，扔进灶膛里，再添上两把干柴，用不了多久，烟囱里炊烟袅袅，柴火味就飘散了过来。

正好豆浆也滤清了，宁哥儿和丘婆子一块抬起木盆，进灶房把豆浆倒进铁锅里，锅本就是热的，火又烧得旺，不多会儿，生豆浆烧热煮开，浅黄的汤面上沸起一层绵密的白沫。

这时候的豆浆最是浓稠，用瓢舀上一碗，加上二两白糖，那滋味，浑身都舒坦。

眼瞧着豆浆煮好了，赵春梅拿了个干净的木盆子，用葫芦瓢将热豆浆舀进了盆子里。

待不多烫了，执着筷子把豆浆表层厚厚一层豆皮挑开，就能点豆腐了。

豆子身上全是宝，挑开的豆皮晾晒干了就是腐竹，泡水洗干净，不管是凉拌还是炒菜，都好吃。

丘婆子爱吃这口，过来前还打家里带了个竹屉，她忙凑到灶台边递了过来：“别浪费了，晾干些我好带回家吃。”

边上几人悄默瞥了她一眼，都没说话，心里却和明镜似的。

这个丘婆子离魏家近，只要磨豆腐回回都有她，旁的带豆子带盐巴，她多是带半捆干柴，每回多分上两块豆腐不说，还得把腐竹也顺家去。

宁哥儿瞧不过眼，揶揄了句：“人家赵婶子、吉婶子拿的豆子，都没说要这豆腐皮，你咋好要呢？”

丘婆子瞥他一眼：“你赵婶子、吉婶子住得远，拿回去都得脏了，我这不是家就在隔壁么。”

大家伙认识好些年了，彼此什么模样再清楚不过，丘婆子从来爱占些小便宜。

吉婶不想宁哥儿因为这些小事不高兴，她说：“屋里活我们几个干就成，你快上外头歇一会儿。”