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第10章 想抓住士兵的心得先抓住他们的胃（第2页）

“这批盐，盐度比上一批稍微高了那么一点点，大概百分之三左右。

你刚才凭感觉撒的那一勺，对这锅青菜来说，就稍微过头了。”

秦原的脑海里，【基础极致味蕾】技能正在发挥作用。

不同批次的盐，因为晾晒、提纯工艺的微小差异，确实存在极其细微的咸度区别。

普通人的舌头，根本无法分辨。

但在秦原的味蕾下，这种差异被清晰地放大了。

盐分带来的刺激感，浓度曲线，都如同数据般呈现在他的感知中。

李田亮彻底愣住了。

盐……盐度……百分之三？

这他娘的是人能尝出来的？！

他看着秦原，眼神如同看一个怪物。

“你……你怎么知道的？”

“尝出来的。”

秦原回答得理所当然，“炒菜，尤其是咱们部队这种大锅菜，调味品的细微差别，累积起来影响就很大。

失之毫厘，谬以千里。”

他拿起盐罐，亲自示范。

“你看，像这种青菜，用这批盐，大概这么多……”

他捻起一小撮，比李田亮刚才的量少了大约五分之一，“……就足够了。

盐味既能提出青菜的鲜甜，又不会盖过它本身的清爽。”

李田亮凑近了看，又看看自已刚才凭感觉撒的量，额头渗出了细密的汗珠。

他干了这么多年，放盐……全凭手感和经验。

有时候炒出来味道好，有时候就差点意思，他还以为是火候或者油温的问题。

现在看来……很可能是这最基础的调味出了问题！

而秦原，竟然能精确到这种程度！

“再试试酱油。”

秦原指向旁边的酱油桶，“这桶酱油，比上次那桶颜色浅，酱香味也淡一些，但咸度略高。

所以，用的时候要稍微减量，或者考虑和其他鲜味调料配合。”

李田亮：“……”

他感觉自已的世界观受到了冲击。

以前觉得炒菜是门手艺活，靠的是经验和悟性。

现在看秦原这架势，怎么感觉……像是在做化学实验？还带数据分析的？

“来，亮哥，你重新炒一锅，这次注意盐量。”

秦原把锅递给李田亮。

李田亮接过锅勺，手都有点抖。

他感觉自已像个刚学徒的小工，面对着一位深不可测的大师傅。

“好……我试试！”

……