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第28章 食物色彩与风味的奇妙世界（第2页）

西红柿，既可作为蔬菜烹饪，又可作为水果生食。

酸甜的口感和丰富的营养使其在餐桌上占据重要地位。

中医认为西红柿性微寒，味甘酸，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝的功效，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

红色的辣椒，为菜肴增添火辣的热情。

同时含有辣椒素等成分，能促进食欲。

在中医中，辣椒性热，味辛，具有温中散寒、开胃消食的作用，但过量食用可能会导致上火等问题。

家里的黄色食物是一个藏着童趣的缤纷乐园。

南瓜和玉米，作为主食，可以大口吃。

南瓜有着香甜软糯的口感。

丰富的维生素A和膳食纤维等营养成分。

可制作成各种美味，如南瓜饼、南瓜粥等。

玉米则香甜可口。

煮玉米的清香、烤玉米的焦香都让人难以抗拒。

它富含维生素E等营养物质，是健康又美味的选择。

从中医角度看，南瓜性温，味甘，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，可用于脾胃虚弱、营养不良等。

玉米性平，味甘，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等作用。

小米和黄米，金黄的颜色象征着温暖与营养。

小米煮粥养胃健脾，黄米制作的黄米糕口感黏糯香甜。

中医认为小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效，适合脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等人群食用。

黄米则有一定的滋阴补肾、健脾益胃的作用。

大家吃香蕉的时候，吃香蕉皮吗？

香蕉皮在香蕉未成熟时呈青绿色，成熟后变为黄色，质地较厚且表面光滑。

从中医角度看，香蕉皮性寒，味甘、涩，有清热解毒、润肺滑肠、降血压等功效。

香蕉内部的白色条质地柔软、呈纤维状。

它含有一些膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

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具有一定寒性，与香蕉果肉类似，有清热、润燥等作用。

对热邪引起的一些症状有辅助缓解效果，但寒性体质者需适量食用。

对一些热毒引起的口舌生疮、咽喉肿痛等可能有缓解作用，还可用于缓解便秘等问题。

柚子，淡黄色或粉红色的果肉酸甜可口。

富含维生素C和类黄酮等，对心脏健康有益。

中医认为柚子果肉性寒，味甘、酸，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，对食少、口淡、消化不良等有一定的帮助。

柠檬，金黄可爱。

虽然味道酸，但用于饮品调味或制作甜点时，能增添独特的风味。

中医认为柠檬性微寒，味酸，具有生津止渴、和胃安胎的功效，可用于中暑烦渴、胃热呕哕、胎动不安等。

喜欢柠檬。

黄豆，淡黄色的它是重要的豆类食材。

可制作出豆浆、豆腐等多种豆制品，是优质植物蛋白的来源。