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第516章 天道＝科学（第3页）

“至于甜味，我用的是一种叫甜根草的植物，甜度是蔗糖的百倍，但又不会腻。”

他说着，将炸好的豆腐块放入酱汁中，用小火慢煨。

这个过程同样让人感到精力消耗。

他要让酱汁的味道彻底进入豆腐，却又不能让豆腐碎掉。

把握火候和时间，每一步都要做到准确。

聚义厅里，一切都静了下来。

大家都盯着这道即将完成的菜，好奇最终会是什么样子。

朱元璋盯着易牙的手法，神情变得很认真。

“这厨子，确实厉害。”

“用这些有限的食材，想出这么多花样。”

“如果把他带进宫里，让他用最顶级的食材，我甚至想不到他能达到什么水平。”

马皇后也轻声说了一句。

“是啊，可惜了，他这么能耐，差点错过用武之地。”

“要不是小凡发现了他，他这辈子大概就要留在这里了。”

赵凡嘴角微微扬起，一直在观察易牙。

他觉得易牙的手艺已经很接近古代的极限了。

不过，易牙最终还是有局限。

他的技术说到底还是靠模仿。

用盐卤调整豆腐，用油脂加香气，用菌菇还原肉味。

这些手法，都是想模仿红烧肉。

可他始终没法真的做出红烧肉的感觉。

因为还差一样最本质的东西。

科学。

在易牙的认知里，这或许可以叫天道。

这时赵凡通过耳机，传话给司徒盅让他上前。

司徒盅明白，走到专注炖豆腐的易牙身边。

“易师傅，你的这道菜确实很精妙。”

“不过你还差了最后一步。”

易牙手上动作停了一下，他慢慢抬头，脸上有些疲惫。

“差在哪？”

他很确定自己的水平已经用尽，再比下去已经没有别的办法。

司徒盅嘴角带笑。

他从衣服里拿出一个白色的小瓷瓶。

“你做得是挺像的，色香味都有了。”

“但缺了真正和肉一样的质感。”

“豆腐还是豆腐，口感再调也没有肉那种纤维的嚼劲。”

“你这一切更像是创造了一个接近的假象。”

“但真正老练的吃货，尝一口就能分得出来。”