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第134章 包心鱼丸和虾丸（第1页）

“草儿姐姐，我们今日做什么啊？”李小雨今天早上来的时候发现沈草又买了好多鱼。

之前她熬肉酱的时候处理的鱼和虾一直在冰窖里冻着都没有用。

她看着沈草从冰箱里把鱼虾都搬了出来，开口问道。

沈草看着厨房满满两大盆的大虾和两大盆的海鱼开口道，“今天我教你做一种好吃的小吃。”

“包心鱼丸还有虾丸。”

李小雨没听过，虽然很疑惑，但是她知道，草儿姐姐说好吃那肯定很好吃。

沈草笑着指挥李小雨将两盆虾端到院子里。

她也拿了两个空盆。

沈宛和沈庆还有小七也都到厨房来帮忙。

沈草吩咐他们端来小凳子坐下，将已经去过虾线的虾剥去虾皮，然后将虾仁全部放入干净的小盆里。

沈草则带着李小雨去处理海鱼。

“你看，先将鱼身一分为二，然后用勺子将鱼身上的鱼肉刮下来就可以了。”

沈草将刮下来的鱼肉放入干净的盆子里。

“海鱼一般鱼刺比较少，你差不多刮完就能直接用。”

李小雨点点头，从盆里拿出一条处理好的鱼，学着沈草的样子将鱼肉刮下来。

第一遍还不是很熟悉，刮地比较慢。

第二条，第三条，越来越快，鱼肉刮地也越来越干净，甚至刮完的鱼肉的鱼皮也十分完整。

“你把刮完的鱼皮和鱼骨分开放。”

“师父，为啥要分开啊？”

李小雨有些不解，她以为鱼肉被刮干净之后，只剩刺和皮应该没啥用了，还不如给狗狗吃了。

“鱼骨到时候还可以熬汤，至于鱼皮吗，到时候做一个酥酥脆脆炸鱼皮也是极好的。”

“师父你真厉害。”

两个人处理了半个时辰，总算将两盆鱼处理干净了。

“行了，今天我们就先做鱼丸和虾丸。”

等她们把鱼肉处理完，外面的人也都将虾仁剥完了。

如今没有绞肉机，沈草想到了磨豆浆的石磨和石舂来将虾仁和鱼肉做成虾肉糜和鱼肉糜。

别说，用石舂舂好的鱼肉糜，根本不需要她再额外摔打，直接就上劲儿了。

她在舂鱼肉糜的时候，加入了葱姜水、鸡蛋和少量的红薯淀粉，还有一些调料调味儿。

舂好的鱼肉糜十分细腻，确实比她之前拿菜刀剁的好多了。

虾仁没有鱼肉那么碎，因此她先用石磨将虾仁研磨了一遍，本来她打算用石磨来做虾肉糜，石舂来做鱼肉糜。

可是鱼肉糜的效果太好了，她打算结合一下。