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第630章 国厨师（第3页）

乍一看没啥问题，非常符合甜品这一主题。

时间到，

主裁判依旧没有半句废话，直接宣布比赛正式开始。

有过上一轮的经验，

大伙不再急匆匆跑到食材区，而是纷纷直奔配料区，

仔细观察一番，

果不其然，要求做甜品却不提供任何糖等有甜味的配料！

显然需要各厨师挑选水果制糖！

我去，这谁想出来的？

不得不承认，有创意！

节目的可观赏性一下子高多了！

读懂题，

其他厨师连忙跑到食材区抢自己熟悉且糖分高的水果，

譬如：芒果、西瓜、提子、香蕉。。。。。。

只有我站在配料区没动，看懵了！

他们都是瞎子吗？

为什么不选糖分最多，甜度最高的甘蔗？

还是说国外没有这玩意？

那我可就不客气了，

立马将那把为数不多的甘蔗给扛回去；

时间紧迫，

选好其它材料便开始制糖，

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削皮、砍段、清洗、切块、打碎、

用纱布拧汁、过滤、熬蔗汁。。。。。。

熬到浓稠再冷却就能得到带颜色的蔗糖，

想要搞成白糖则还需要其它工具和更多步骤，

时间不允许咱们那么搞，

何况接下来要弄的国宴甜品，蔗糖足矣！

和酥皮：

中筋面粉、猪大油、红菜头汁、蔗糖，

和面、揉面、摔面。。。。。。摔到面团变滋润为止，

洒点面粉用保鲜膜盖着让它饧一下。。。。。。

接着和油心：

低筋面粉、大油。。。这里可不能加蔗糖，不然就不是白色了，