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第555章 酵母粉（第1页）

“配方？”田丽丽愣了一下，“你是说，我用的材料不对？”

安安点了点头，“对啊，你看，蛋糕和包子的材料本来就不一样。

蛋糕需要低筋面粉和泡打粉，包子需要高筋面粉和酵母。你硬要把它们混在一起，肯定会有问题。”

田丽丽皱了皱眉，“那你的意思是……我得重新调整配方？”

“没错！”安安拍了拍手，“咱们得从头再来，重新研究配方。

这次，咱们得把蛋糕和包子的材料分开处理，看看能不能找到平衡点。”

田丽丽点了点头，心里稍微有了点方向。“好，那咱们就从头再来。”

接下来的几天，田丽丽和安安开始了新一轮的试验。

她们把蛋糕和包子的材料分开处理，蛋糕部分用低筋面粉和泡打粉，包子部分用高筋面粉和酵母。

然后，她们尝试把蛋糕的外皮和包子的馅儿结合起来。

第一次试验，蛋糕的外皮烤得还不错，可包子的馅儿却因为酵母的作用膨胀得太厉害，把外皮撑破了。

第二次试验，包子的馅儿倒是控制住了，可蛋糕的外皮却因为温度太高烤焦了。

第三次试验，外皮和馅儿都控制得不错，可虎皮的纹路还是不够清晰。

田丽丽看着案板上那一堆半成品，心里又开始打鼓。

“安安，你说咱们是不是走错方向了？这虎皮包子怎么就这么难呢？”

安安摇了摇头，“丽丽，你别急。咱们已经比之前进步多了，

至少外皮和馅儿都控制住了。现在的问题是怎么让虎皮的纹路更清晰。”

田丽丽叹了口气，“可这纹路到底怎么弄啊？我试了好几种方法，都不行。”

安安想了想，突然眼前一亮。“丽丽，你有没有想过用模具？

咱们可以做个虎皮纹路的模具，把蛋糕的外皮压出纹路来。”

田丽丽愣了一下，“模具？这倒是个好主意！可咱们去哪找这种模具？”

安安笑了笑，“你别管了，这事交给我。我认识一个做模具的朋友，让他帮忙做个虎皮纹路的模具应该没问题。”

田丽丽点了点头，心里稍微有了点希望。“好，那咱们就试试。”

两天后，安安带着一个精致的虎皮纹路模具回来了。田丽丽迫不及待地开始试验。

她把蛋糕的面糊倒进模具里，小心翼翼地压出纹路，然后放进烤箱。

几分钟后，蛋糕的外皮烤好了，虎皮的纹路清晰可见。

“成功了！”田丽丽兴奋地叫了起来，“安安，你看，这纹路多漂亮！”

安安也笑了起来，“是啊，丽丽，这次真的成功了！”