书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 夏季养生篇（第8页）

[原料]绿豆150克，陈皮1角，冰糖、海带适量。

[制作]将海带用清水浸透，再用清水洗干净，去掉砂粒和碱味，备用。把绿豆、陈皮分别用清水洗干净，连同海带、冰糖放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲滚，再用中火至绿豆烂。

[功效]清热解毒，凉血，可防治疖子。

双花杏蜜饮

[原料]金银花10克，菊花10克，杏仁10克，蜂蜜20克。

[制作]先将杏仁研碎，同金银花、菊花一起放入砂锅，加水三碗半煮至一碗半，去渣取汁，兑入蜂蜜和匀即可。

[功效]解暑止渴，润肺化燥。

百合莲子汤

[原料]干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

[制作]百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

[功效]安神养心，健脾和胃。

荸荠羹

[原料]荸荠200克，牛奶200克，鸡蛋2枚，白糖、生粉适量。

[制作]先将荸荠去皮洗净，剁碎，鸡蛋两边敲破，将蛋清留在碗内待用。置锅中加水大火煮开后，加入白糖、牛奶，然后加入蛋清搅匀，使成羹状，还可适当加些生粉，最后撒入剁碎的荸荠，再煮开即可。

[功效]清热化痰，止咳平喘，生津止渴，疏肝解郁。

[禁忌]脾胃虚寒者、便溏者忌食用。

苦瓜菊花粥

[原料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[制作]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]清利暑热，止痢解毒。

[禁忌]喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

绿豆芽蛤蜊

[原料]绿豆芽500克，蛤蜊肉250克，豆腐6块，冬瓜皮1000克。

[制作]冬瓜皮、蛤蜊肉洗净。放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，绿豆芽洗净。豆腐下油锅稍煎香，与绿豆芽一齐放入冬瓜皮汤内，煮沸片刻，调味供食。每日1剂。

[功效]安神止渴，解暑祛湿，通利小便。

[禁忌]脾肾虚寒、畏寒肢冷、神疲乏力、便溏、口淡无味者，不可食用。

解暑益气汤（凉）

[原料]荷叶10克，金银花6克，党参10克，白糖适量。

[制作]将荷叶洗净后，切丝；金银花挑去杂质，洗净；党参润透切片。将荷叶、金银花党参放入沙锅中，加水适量，用中火煮20分钟后，滤渣，加入白糖即成。

西红柿炒鸡蛋：

[配料]西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖各适量。

[制作]西红柿洗净切片，鸡蛋大入碗内搅匀。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅融化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。（糖尿病人不放白糖）

[功效]生津止渴，养心安神。

香菇冬瓜球：

[配料]香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

[制作]香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

[功效]补益肠胃，生津除烦。

四季豆炒鸡肫

[原料]四季豆250克，熟鸡肫150克，黄酒、精盐、味精、葱花、姜丝、白糖、豆油、鲜汤各适量。