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第1116章 悄悄话（第2页）

凌晨三点，周胜被胡德山的脚步声吵醒，见老人正往灶膛里添柴，火苗“腾”地窜起来，映得墙上的刻痕忽明忽暗。“大爷，您咋起这么早？”他揉着眼睛坐起来，身上的工装褂滑到地上。胡德山往锅里舀了瓢水：“新籽得趁早榨，潮气还没上来，出油才足。”

周胜赶紧爬起来帮忙，学着胡德山的样子往铁锅里倒籽，手一抖撒了不少，赶紧蹲下去捡，手指被烫得直缩。“慢慢来，”胡德山没责备他，“谁都有手生的时候，我学那会儿，撒的籽够炒三锅。”周胜听了，捡得更起劲了，心里的紧张少了大半。

天刚亮，第一锅油就榨出来了。金黄的油顺着槽子流进罐里，周胜凑过去闻，香得他直吸气：“这油比俺村榨的香十倍！”胡德山往他手里塞了个小陶碗，舀了半勺油：“尝尝，新油得品品火气。”周胜抿了口，油滑过喉咙，带着点淡淡的焦香，像含了颗会化的太阳。

上午，张奶奶来送新腌的芥菜，见周胜在筛籽，蹲下来教他：“你看这瘪籽，轻飘飘的，一吹就跑，就像那没良心的人，靠不住。”周胜边筛边点头：“张奶奶说得对，俺村就有那种人，借钱不还，跟这瘪籽一样没分量。”两人说得哈哈大笑，筛籽的竹匾在笑声里晃得更欢了。

苏明远来送新做的油瓶，见周胜在学炒籽，站在旁边看了会儿：“小伙儿学得挺快，这火候瞅着像模像样了。”周胜脸一红：“还差远呢，师傅说我炒的籽，香里带点生，得再练三个月。”胡德山在旁边听着，嘴角悄悄往上扬了扬。

中午吃饭时，周胜从帆布包里掏出个布包，里面是些炒得发黑的菜籽。“这是俺们村的籽，”他往桌上一放，“大爷，您帮俺看看，是不是这籽不行，榨的油总不香。”胡德山捏起颗籽，用牙一咬，壳子脆，仁儿却有点瘪：“籽是好籽，就是没晒透，潮气重了，榨出来的油自然发闷。”

周胜眼睛一亮：“那咋晒才好？”胡德山往院里指：“得在石板上晒，正午的太阳最烈，晒三天，每天翻三遍，把潮气都逼出来。”周胜赶紧掏出个小本子记，笔尖在纸上划得飞快：“俺回去就按您说的办，保准让俺村的油香起来。”

傍晚，周胜帮着胡小满翻地，准备种新的金穗种。锄头下去，带起的土块里竟藏着颗饱满的菜籽，周胜捡起来擦了擦，对着太阳看：“这籽真亮，像块小金子。”胡小满笑着说：“这是金穗种，比普通籽金贵，等长出来，你就知道啥叫真正的油菜了。”

夜里，油坊的灯亮到很晚。周胜趴在桌上记笔记，本子上画满了榨油的步骤，旁边写着“炒籽要桑柴，火如纺线；碾粉要细，如雪花；包饼要紧，似握拳”。胡德山走过来看，见他把“露腌法”三个字圈了又圈，忍不住问：“这法子记这么牢？”

“俺觉得这法子神，”周胜指着字，“俺们村的籽总带点土腥味，用这法子说不定能去掉。”胡德山没说话，往他手里塞了把新收的金穗种：“拿着，回去种种看，这籽认土，说不定在你那儿长得更旺。”

周胜攥着菜籽，手心都出汗了。他想起离家时，村支书拍着他的肩膀说：“全村人的指望都在你身上了，学不成别回来。”现在看着手里的籽，突然觉得这不是籽，是沉甸甸的盼头。

窗外的月光越发明亮，照在周胜的笔记本上，字迹被镀上了层银边。油坊里的油香混着泥土味，浓得化不开，周胜深吸了口气，觉得这味道里藏着的，不光是油的香，还有无数个像他一样，想靠手艺过好日子的人的念想。他知道，自己的学手艺之路才刚开头，往后的日子，得像推碾子那样，一步一步，踏踏实实地走，才能榨出属于自己的那桶香

。

周胜是被石碾子的“咕噜”声吵醒的。他猛地坐起来，帆布包从枕头上滑下去，露出里面半块硬邦邦的玉米面窝窝。窗外天刚蒙蒙亮，胡德山已经推着碾磙子转了三圈，金黄的菜籽粉在碾盘上积成薄薄一层，像撒了层金沙。

“醒了就来搭把手。”胡德山头也没抬，手里的木耙子把菜籽粉归拢到碾磙子底下。周胜赶紧套上工装褂，鞋都没穿利索就冲过去，攥着碾杆使劲推。石碾子突然轻快了些，胡德山瞥了他一眼：“劲儿使对了，就不费力气。”

灶房里飘来油条的香气。胡家婶子正往油锅里下面坯，油花“滋啦”炸开，溅在围裙上。“小周，快来吃早饭，”她朝院里喊，“刚炸的油条，就着新榨的豆浆喝。”周胜跑进去时，手还沾着菜籽粉，抓起油条就往嘴里塞，烫得直哈气，眼里却笑出了光。

上午学包菜籽饼，周胜的手指总不听使唤。布包里的菜籽粉要么漏出来，要么捏不紧实，活像只歪歪扭扭的破鞋。小姑娘学徒在旁边看得着急，拿起他的“作品”重新捏：“得这样，拇指往里扣，四指往外撑，像抱个小娃娃。”周胜学着样子试，饼子果然圆了些，只是边角还翘着，像只不服帖的小元宝。

胡德山拿着他包的饼往榨机里放，木槌落下时，饼子“啪”地裂开道缝，油顺着裂缝渗出来，带着股生涩味。“看见了？”胡德山放下木槌，“包不紧，油就跑了，跟做人一样，心不诚，啥都留不住。”周胜红着脸把碎饼捡起来，重新包时，手指捏得发白。

苏晓阳举着相机拍这一幕，镜头里的周胜额头上渗着汗，鼻尖快碰到饼子。“周哥，你这专注的样子，能上纪录片封面。”苏晓阳打趣道。周胜没抬头，瓮声瓮气地说：“等包出像样的饼，再拍也不迟。”

中午歇晌，周胜坐在油坊门槛上，掏出那个记满字的小本子。上面画着榨机的结构图，每个木楔都标着尺寸，旁边写着“胡师傅说，这楔子多进一分，出油多一成”。他正看得入神，胡小满凑过来：“这图能借我看看不？我想照着做个小模型。”

“拿去。”周胜把本子递过去，眼睛盯着院里的金穗种苗。那苗已经长到半尺高，叶子边缘带着锯齿，阳光下泛着油光。“小满哥，这苗啥时候开花？”他忽然问。胡小满往地里撒了把水：“得等芒种，开花时金灿灿的，能把蜜蜂引来半里地。”

下午筛籽，周胜学着小姑娘学徒的样子转竹匾。瘪籽和碎壳被风扫出去，落在地上像层碎雪。“你看这好籽，”他捏起颗饱满的，对着太阳照，“沉甸甸的，心里踏实。”张奶奶拄着拐杖经过，听见这话笑了：“人也得学这籽，肚里有东西，才站得稳。”

日头偏西时，周胜的帆布包突然动了动。他拉开拉链一看，里面多了个油纸包，打开是四个红糖糕，上面撒着炒香的菜籽碎。“这是……”他抬头看见胡家婶子在灶房门口朝他摆手，赶紧把糕塞回包里，心口暖烘烘的，像揣了个小太阳。

晚饭吃的菜团子，玉米面里掺了新磨的菜籽粉，咬开时带着股清甜味。周胜吃了三个还想吃，被胡德山按住碗：“留点肚子，夜里还得起来看火。”他这才想起，今晚要试“双火炒籽法”，桑柴火打底，松针火催香，得守着灶膛盯半夜。

后半夜，灶膛里的火忽明忽暗。周胜蹲在灶前添柴，桑柴烧得发红，松针“噼啪”爆响，锅里的菜籽香得发腻。胡德山眯着眼睛闻了闻：“差不多了，再炒就过了。”周胜赶紧把菜籽倒进竹匾，手被烫得直抖，却笑得一脸得意：“这香，比俺村的油香多了！”

油坊的灯亮到五更。周胜趴在桌上记炒籽的火候，笔尖在纸上划得飞快：“桑柴烧至七分红，松针撒两把，菜籽跳得欢时出锅。”胡德山走过来看，在“两把”旁边画了个圈：“得看籽多少，这锅多，得撒三把。”周胜赶紧改，心里暗骂自己粗心。

天快亮时，周胜被一阵“叮叮当当”的声音吵醒。胡小满正在给榨机换木楔，新楔子是老木匠刚做的，上面刻着圈油菜花。“这楔子硬，能多扛十锤。”胡小满往楔子上刷桐油，“等你学会了，就用这新楔子榨油，保准出油多。”

周胜蹲在旁边看，手指摸着楔子上的刻花：“这花刻得真好，跟穗儿太姥姥的油壶上的一样。”胡小满笑了：“老木匠说，刻上花，油就带着喜气，卖得好。”

早饭吃的菜汤面，胡家婶子往汤里滴了两滴新榨的油，香味立刻漫了满院。周胜呼噜呼噜喝着，突然想起娘的话：“出门在外，能遇到给你多滴油的人家，就是福气。”他放下碗时，眼圈有点红。

上午学榨油，周胜抡起木槌时，胳膊突然软了。木槌“咚”地砸在木楔上，震得他虎口发麻。“歇歇吧，”胡德山接过木槌，“这活儿得悠着来，一天砸坏三把槌子，也榨不出好油。”周胜蹲在地上揉胳膊，看着胡德山抡槌的样子，后背挺得笔直，像棵老槐树。

苏明远来送新做的油篓，见周胜没精打采的，往他手里塞了瓶蜂蜜水：“太姥姥日记里说，累了就喝点蜜，能提劲。”周胜拧开瓶盖喝了口，甜丝丝的味道顺着喉咙往下滑，心里的闷火消了大半。

中午周胜没歇晌，抱着竹匾在太阳底下筛籽。阳光把他的影子钉在地上，像块黑黢黢的补丁。小姑娘学徒端来碗绿豆汤：“师傅说，干活得懂松劲，弦绷太紧会断。”周胜接过碗，绿豆汤里飘着片薄荷叶，凉丝丝的，像把小扇子。

下午胡德山让他试榨自己炒的籽。木槌落下第一下，油槽里就渗出油珠，比早上的亮堂些，带着股清甜味。“成了！”周胜蹦起来，差点撞翻油罐。胡德山舀了勺油看，油线细而匀，像根金丝：“还差火候，但比昨天强。”

傍晚收工时，周胜发现自己的工装褂口袋里多了样东西。掏出来一看，是片晒干的油菜花，夹在张纸条上，上面是胡德山的字：“油香里，得有花的魂。”他把花夹进笔记本，纸页上的“双火炒籽法”突然显得生动起来，像开了朵小小的黄花。

夜里起了雾，油坊的檐角滴着水，嗒嗒嗒打在青石板上。周胜披着褂子去看金穗种苗，叶片上凝着层露水，在月光下闪闪烁烁。他想起胡德山说的“苗得喝露水才壮”，蹲在地里数叶片，一片，两片，三片……数到第七片时，忽然笑出了声。

胡德山被笑声吵醒，出来时见周胜正对着苗说话。“跟它们唠啥呢？”胡德山往手里呵了口热气。周胜转过头，眼里闪着光：“俺跟它们说，等长结实了，跟俺回周家庄，让俺们村也长满金穗种。”

胡德山没说话，只是往苗根处培了把土。雾气里，两人的影子挨得很近，像株长了两个杈的老槐树。油坊的灯亮着，油罐口的薄荷叶在风里轻轻晃，油香混着雾，漫出老远，像在跟谁悄悄说着话。