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第69章 黄鳝做法美味无穷（第1页）

村民们干活回来后，去食堂排队打饭时，就闻到一股特别香的问道。“今天做了什么荤菜，这么香，闻着不像是红烧肉啊。”“不像红烧肉，也不像鱼啊，”村民眼睛顿时发亮道，“难道又出一道新菜。”现在他们每天最大的期盼就是吃午饭了。他们除了能吃上香喷喷的大米饭，就是一年到头吃不了多吃的荤肉了。这些日子，靠着庄里的好伙食，可把家里的孩子们给养得胖了一些呢。这时，队伍前面有个惊呼道，“什么，今天的荤菜是黄鳝？”“啊，黄鳝？这好吃吗？”“昨天从地里挖出来的两桶黄鳝，今天就成了大菜？”“我们做黄鳝做得不好吃，不一定这庄子里做出来的黄鳝不好吃啊？就像那鱼，我们先前不是认为这鱼太腥不好吃的吗？可人家庄子里做出来的鱼，那是又鲜又嫩，回味无穷，可太好吃了。”“对，你说得倒是有道理啊。”“今天中午我们尝尝黄鳝不就知道了。”就这时，前面又传来一阵惊呼声，“这黄鳝什么做法，真是太好吃了。张大婶，你这黄鳝是怎么做的，这么好吃啊？”厨娘张大婶笑嘻嘻的道，“哪是我做的啊，这是东家亲手做的。先前，我可不会做黄鳝呢。东家说，这叫爆烧黄鳝。”“什么，竟然是东家亲手做的，怪不得这么香啊。只要是东家亲手做的东西，那可都变成美味。刘大叔，能不能给我多打点。”打菜的刘大叔表情严肃的道，“这可不行，每个人只有一勺。”“那能不能多匀匀汤汁倒给我啊？”“这个倒是可以！”随后，打菜的刘大叔给他多打了一点汤汁。之后，后面的人，都请刘大叔多打点汤汁。李安安跟安玖玖一起吃饭的。他看到饭桌上，那烧得黑红的滑嫩黄鳝断，他咽了咽口水，问道，“东家姐姐，这真是黄鳝做出来的？”安玖玖点头道，“这当然是啊。”“真是黄鳝啊，怎么会这么香啊？”李安安说道，“以前我家里没钱买肉，想要给我做点肉时，爹就给我做过黄鳝，可难吃了，有一股浓浓的土腥味。您做的黄鳝，远远的闻着就香，吃起来应该更香。”安玖玖给他夹了一块，放碗里，说道，“来，先尝尝。”“谢谢东家姐姐。”李安安拿起筷子，夹起一点肉放进嘴里，随后圆溜溜大眼睛一亮，笑着道，“这肉好嫩而且闻不到一点土腥味，真好吃。东家姐姐，你这黄鳝是怎么做的啊？”安玖玖说道，“这红烧黄鳝段与红烧五花的做法差不多。先把黄鳝内脏去除，水烧开，放一勺盐，再加一勺米醋，烧开后，去火，再把黄鳝放在水里焯水，烫个片刻就捞出来。捞出来后，就把黄鳝身上的粘液用棉布给它去掉。切掉头和尾，再用擀面杖敲平，再切成段。在锅里，把生姜蒜和葱爆香后，让黄鳝段下锅爆炒，翻炒几下后，再倒入那种打菜的大勺子，放一勺米酒，加入一点白糖，加一点盐，盖锅中火熬煮半刻钟，这香喷喷的红烧黄鳝就出锅了哦。”李安安听罢，小小年纪轻叹了一口气，小大人似大人的说道，“原来做道黄鳝竟然这么复杂，怪不得味道这么美味。我一定要多吃几块。”安玖玖好笑的说道，“好，如果喜欢吃就多吃几块。”“嗯嗯……”李安安点头，眯着眼享受眼前的美食。安玖玖又给他夹了一筷子青菜，说道，“喜欢吃可以多吃点，但同样要荤素搭配哦，身体才健康。”“嗯嗯！”李安安点头应道，“青菜也好吃的。”虽不喜欢吃青菜，但东家姐姐说多吃青菜，对身体更好，他不能挑食。外边，村民们吃过这黄鳝后，真是惊叹不已。“这东家到底是怎么做的黄鳝，把这土腥味这么重的黄鳝，做出如此美味。”“是啊，为何任何东西在东家手中都会变没美味啊。像那鱼，以前我们多嫌弃啊，可现在我倒是爱上了这鱼肉的鲜嫩美味。”“这庄子里做出的鱼我也爱吃，可回到家，却怎么也做出那种美味。”“其实这鱼最大的问题，就是腥，要怎么去腥味才是关键。”“是啊，东家好像很擅长各种去腥。”“故而，这些东西到底如何去腥啊？”庄子里厨娘的嘴太严，东家，他们也不敢去问。中午吃过黄鳝后，下午众人干活时，对于挖黄鳝特别上心了。第二天，果然还是黄鳝，只不过，不是爆烧黄鳝，则是黄鳝汤。“这是黄鳝做汤？这汤汁好浓郁好香啊。”“这汤黄黄的，而且闻不到一点腥味，一定很好喝。”这时刘大叔笑着道，“东家说了，这黄鳝汤很有营养，老人孩子喝了身体更好！”众人一听，神情一动，这汤，肯定要给家里老人孩子喝的。他们舀到了汤，喝了一口后，惊叹道，“这汤真是太美味了啊。”“说实话，每天在庄子里吃饭，比我去酒楼吃饭还激动。”“酒楼吃饭？酒楼的饭菜，哪里有庄子里的饭菜好吃。”最主要的是，酒楼饭菜不便宜，他们这些穷苦村民，有可能一辈子都难以去酒楼一次。“就东家这厨艺，不去开酒楼，那真是太可惜了。”“嗯，如果东家开酒楼，其它酒楼不得关门大吉啊。”“哈哈，说得也是啊。像鱼啊，黄鳝啊，这些大家都不喜的东西，酒楼也没有，这要是被东家推出去，肯定很多喜欢的。”“听东家说，这黄鳝补血，我媳妇在坐月子，需要补血气，这黄鳝汤我刚好可以端回家给她喝。”“你家媳妇给你生了个小子，真是恭喜啊。什么时候办满月酒啊？”年轻男子傻笑了两声道，“我媳妇说，等庄子里没活干的时候来办！”有活干的时候，有钱吃吃，谁家办酒席去啊。“到时，我邀请东家去我家坐坐，不知她愿意不愿意？”“那你可以试试啊。”