书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第314章 食材一窝端做顿香辣餐（第1页）

到了厨房，耳根也清净了。

安清溪扫了眼厨房里堆积如小山的食材，不由揉了揉眉心。

不得不说，自从小霸王在她这里解决一日三餐开始，七皇子府采购的食物简直跟不要钱似的，如流水般送到她这里来，每天进厨房，就跟逛菜市场一样。

吃这么多，也没见这货长多少肉，不过倒是长高了不少。

食材太多她有些犯愁，想到今日在书里新学到的一道菜，正好可以一窝端。

安清溪眉眼一笑，开始动手。

“山楂，把百叶、毛肚、豆腐皮、青笋、花菜都洗了。”

“紫苏，把海带、香菇和木耳分别用水泡发，虾都去头去壳去黑线洗干净。”

“……”

她把这些能让被人代劳的都吩咐下去。

这几年的磨合，山楂她们已经训练有素，有时候不用她交代，都能清楚自己该干嘛。

摆好砧板，她直接动手。

莲藕、五花肉去皮切成薄片，鱿鱼、豇豆、大葱、鸭肠切段，顺手把花菜摘成小朵状。

所有食材初步加工完毕后，她就开始烧火架锅。

不过她要先做一道工序，就是做五香油。

五香油决定了麻辣香锅的香气，以及调味。

锅底的水烧干后，她放入花生油，待三成热，放入所有香料，其中八角六个，花椒十克，干辣椒二十克、山奈两块、桂皮两块、香叶四片。

然后小火加热，直到油炸成金棕色，然后将香料捞出沥干，剩下的便是五香油，倒出待用。

除五花肉外，其余食材一一过沸水焯水后待用，这有利于去肉类的腥臭，以及保持蔬菜在翻炒时的鲜绿，在此过程中，她很注意青笋以及花菜等易脆蔬菜焯水的时间，它们的时间要比其他食材短，否则容易煮老了，不利于口感。

接着便是五花肉入锅，炒出油后，加入豆瓣酱和葱段，炒香后盛出。

在锅里放入五香油，然后加入这道菜最重要的配料——火锅底料，那是上次做火锅剩下的材料，正好发挥作用。

炒热之后她将切碎的姜蒜都倒进去，接着先放入不易熟的肉类，虾等，容易熟的像青笋这类后放。

待整锅菜渐渐染上了五香油的颜色，她开始倒入料酒，加入糖、盐等调味，盖上锅盖，每过一会就掀开翻炒。

这边还没煮熟，那边就闻到香味休战了。

两个毛茸茸的脑袋挤在厨房的窗台，垂涎欲滴。

“我闻到了鱼丸和鸭胗的味道。”纳兰琰深深吸了口气道。

另一小少年不甘落后，“还有豆腐，鱿鱼。”

两人闻香识味，不断说出食材名字。

最后小少年皱眉道，“为什么咱俩要躲在这里？”

纳兰琰颇为自傲地分享心得，“因为这是通风口，香味都往这里飘，而且屋里可一览无遗。”

小少年翻了个白眼，“那还不如去厨房，那里香气最盛，殿下好蠢！”

话落，小少年利落跳下纳兰琰的膝盖，朝厨房快步走去。

纳兰琰拍掉衣裳上的鞋印，对着那身影抽了抽眼角，“跟你姐一样！小白眼狼！”