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第545章 四十岁之后才收徒求订阅求月票（第8页）

他总会在客人进门时，主动招呼的同时和对方攀谈几句。

通过攀谈中，了解客人的一些来历。

了解是什么地方来的？

口味是不是有什么忌讳？

何云庆了解清楚这些，会在客人点菜后，及时反馈给冯正明。

冯正明在做菜的时候就会根据何云庆反馈做出调整。

很多时候是一点点细微的调整。

就能让外地人同样觉得适口。

比如原本咸鲜口味的菜，本地人吃可能会喜欢咸口稍重，然后是不希望会露出甜头。

可如果是南方沪城来的顾客，口味可能会希望有那么一点甜头。

冯正明就会调味时，稍微多放一点糖，让菜的甜头能尝到。

只是一点点的小区别。

就可以让沪城来的顾客觉得狠吃着很美味。

这种调味的能力，也是后厨青年厨师们暂时还不能娴熟掌握的。

很多时候，可能青年厨师们给本地人做，都未必能很精准把味道拿捏住。

冯正明给青年厨师们出的点子，是最简单直接本办法。

调味的时候一定要亲口去尝。

亲口去品尝定口，才能最后成菜出锅装盘。

当然为了保证味道，冯正明通常也会尝一次，再及时作出调整。

只是大家之前并没有真正放在心。

如今冯正明直接宣布，一周之后就要正式进行大比，一下子让大家都紧张起来。

齐家乐紧张之余，还忍不住问了一句。

“主厨，大比我们要比一些什么东西？赢了会不会有什么奖励？输了的话真的会有惩罚？”

冯正明见齐家乐这么问，顿时笑了起来。

“大比要比什么，之前不是跟你们说过了？要每个人做一道菜，要有一些变化和创意，然后还要做一道传统的经典老菜，检验你们的基本功。

至于奖励？如果能获得我们内部大比的第一，我会给他发一份奖金。

成绩最差的，会被从汇泉楼调去干饭铺后厨，要想回来必须要一年以后下次大比。”

介绍完大比的内容、奖励和惩罚，让大家反倒是更加紧张了。

冯正明接着又说：“对了，我忘记跟你们学徒说，你们也需要参加比赛，你们的比赛，都是一些比较基础的东西。

比赛的结果会决定你们能否在实习结束，继续留在汇泉楼或是冯家干饭铺的后厨。”

听了这番话，后厨里学徒们顿时都惊呆了。

有几个学徒甚至有点大惊失色。

原本学徒们觉得，汇泉楼和干饭铺后厨的大比，会是他们见识和学习的机会。

有几个学徒甚至在心里盘算，到时候可以看看带自己青年厨师的笑话。

毕竟平时他们都是被青年厨师们教导和训斥。

等到内部比厨的时候，可以看到青年厨师被主厨品头论足，可能还会看到被训话。

结果没等学徒们心里窃喜多久。

冯正明宣布他们之间也要进行比试。

他们的比试项目是后厨基本功。