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第493章 暂列第七（第4页）

不但是有江河中各种淡水鱼，也是有海里的各种海鱼。

甚至还有一些远海、深海中的一些海鱼。

冯正明很快决定了要做什么菜，所以他也是走向了材料区。

他首先是选用了一条极大的海鲈鱼。

之所以选择用海鲈鱼，主要还是考虑到刺比较少，而且也比较容易塑形。

最关键的是，海鲈鱼味道上比较淡，也方便进行调味。

在挑选鱼的时候，冯正明看到旁边江成哲选用了一条相当大的石斑鱼。

冯正明并不知道他要做什么菜？

但是看到他选用石斑鱼，心里倒也还是有一定的警惕。

毕竟石斑鱼光是本身的味道，肯定是要比自己的海鲈鱼更加鲜美。

江成哲很快也注意到冯正明看自己的目光。

他扭头对冯正明笑了笑。

“冯厨师这道菜可要小心哦，你用海鲈鱼，如果不能做出独特滋味，可能光是鱼上，你已经是要败给我。”

冯正明愣了一下，意识到江成哲这算是一种挑衅。

他笑了笑回应：“那我们手底下见真章。”

现场除了选用石斑鱼的厨师，还有厨师选用大黄鱼。

普遍上来说，大部分厨师都是选用做海鱼。

当然淮扬菜的厨师张泉徳选用的是淡水鳜鱼。

还有浙菜的厨师选用了草鱼。

看到浙菜厨师选用草鱼，冯正明脑海中瞬间浮现出很出名的浙菜，西湖醋鱼。

从浙菜厨师选用草鱼，看得出来他们可能是准备要做西湖醋鱼。

等到厨师们都分别选定了要做的鱼。

接着大家也都是分别选取需要用的配料和调料。

配料和调料的选择上，各地厨师就更加是五花八门了。

当然也有很简单的，就是葱、姜、蒜还有一些料酒之类。

冯正明也认真进行选择，既然是决定一边继续做醋椒鱼片配螺片，还是要选用一只比较好的海螺。

看到冯正明挑选海螺，苏、孙两位老师傅顿时都欣慰笑了。

两位老师傅对冯正明做的醋椒鱼配螺片还是相当有信心。

那道菜可能外地厨师并不知道冯正明做过。

但是泉城的厨师们，还是都很清楚那道菜的独特之处。

奶白色的鱼汤，冯正明独特的醋椒味调口。

搭配上滑嫩的鱼片和脆嫩的螺片，只要是吃过都会觉得相当美味。

所以一些现场厨师看到冯正明挑选海螺，还真的是有些好奇。

江成哲看到也是嘀咕：“做鱼还要用海螺？那是一道什么菜呢？”

在家里看电视的冯爷爷，也很快根据电视直播现场画面做出了一个判断。

“看起来，其他地方厨师对正明的醋椒鱼汤爆螺片并不知道。”

做出这个判断，冯爷爷脸上露出微笑：“这么看，这道菜会是正明的一个奇招，或许能帮他赢得高分。”