书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第491章 丝和丁的标准求订阅求月票（第2页）

毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。

如果还是用比较宽松的标准去要求，明显有些瞧不起他们这些大师傅。

现场在几位领导讲话过后，已经是完成了第一场比赛的布置。

宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一個案台。

接下来的比赛首先是刀功，需要所有厨师按照要求完成切配。

实际上全国参赛的厨师并不算是很多。

各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。

人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。

不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。

厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。

现场先是给厨师们一些准备的时间。

等到参赛厨师们都准备完毕。

接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。

“第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中丁。”

整鸡拆骨加鸡胸肉切丝，去骨的鸡腿肉切丁。

而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。

这些在外行看来，可能是非常难办到的事情。

但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。

而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。

那就是鸡胸肉切丝要求是火柴丝。

鸡腿肉去骨切丁要求的是中丁。

如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。

火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在02厘米。

中丁，则是要求是12厘米见方的丁。

在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。

这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。

算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？

若是不能记得清楚，单凭经验去切的话，那么可能就会出现偏差了。

冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。

好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。

所以参赛的厨师们在得到第一场题目后，先是各自去选了一只鸡。

冯正明看到大多数的厨师都挑选了比较小的鸡。

他没有那样去挑选，而是比较随意的拿了一只。