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第465章 拔得头筹（第4页）

颜老师傅点点头说：“你说的不错，想要跟得上市场风向，确实是需要更加扎实的手艺作为基础。”

稍微停顿一下，颜老师傅继续说：“所以这次我们选拔赛上，更重视检验你们的基本功，这也是这一届全国大赛的一个重点理念。”

颜建兴还是第一次听父亲提起全国大赛的事情。

他顿时是打起精神，非常认真听父亲说。

颜老师傅简单说了一下这一届全国大赛。

“这一届全国大赛重点，就是要规范一下烹饪技法，要确立一个全国通行的标准，所以这一届全国大赛上，会对各省市参赛厨师进行基本功的考核，检验厨师们基本功的能力。

这一届全国大赛上的基本功将会是标准，可能以后考级也都会以这一届为标准。”

父亲这番话，让颜建兴感到非常震惊。

从这一次鲁省选拔参加全国大赛厨师这件事上。

颜建兴本来也是有着一些猜测。

觉得这届全国大赛可能会很不一般。

只是他没有想到，原来这届全国大赛竟然是要确定一套标准。

不过转念一想，颜建兴倒是隐约能猜到这么做的原因。

“爸，是不是因为，现在国外餐饮进入国内越来越多？所以需要在国内有一个标准，好能够应对国外餐饮的竞争？”

颜老师傅有些意外，没想到儿子还能猜到这一点。

他点点头说：“这是一方面原因，另一方面的原因是，有一套标准后，也可以让我们国内各地厨师能力上有一个提升进步的目标。”

显然这不是颜老师傅他们鲁菜老师傅们商量决定的。

应该是国内的老师傅们，和一些专门研究国内美食专家们商讨的结果。

这就像是前两届的全国大赛。

第一届，那是真正的群雄并起，是真正让全国高手聚拢在一起，做了一个中华厨艺的集中展示，并且也确定了不同地区的一些特色。

第二届，已经在逐步进行一些标准的确立，同时也是挖掘出更多的经典老菜，以及推出一批能够传承手艺的厨师。

如今是第三届，就是要直接确立一个通行全国的标准。

这么一来，之后国外很多餐饮进入国内，国内的餐饮在竞争中，也会有相应的方法去应对。

当然更为关键的一点，也是颜老师傅所说的。

确定一个标准，好让全国各地的厨师们有目标去提升自己。

无论是在国内竞争，还是要跟国外的餐饮竞争。

实际上最终还是要落在自己的手艺上。

自己的手艺足够扎实，自然也不用去畏惧和别人竞争了。

颜老师傅说：“这种情况下，正明去全国大赛，其实不光是我们几位老头子的期望，也可以算是全国大赛那边希望看到的，因为他的基本功足够扎实，能够被作为标准。”

这一刻颜建兴突然忍不住笑着说：“爸，我有时候觉得，正明他像个机器人。”

这话让颜老师傅先是一愣，很快颜老师傅也笑了起来。

“这个，我和你的师伯师叔们聊起，我们有时候也会有这种感觉，觉得正明他做菜的时候像是个标准化的机器人。”

紧接着颜老师傅又说：“不过选拔赛第一场，尝了他现场四道菜，我们都知道他不是。”

颜建兴有些惊讶：“哦？他现场有失误？”

颜老师傅笑着点点头：“有失误，不过现场评委没吃出来。”