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第428章 接待侨胞（第4页）

像是爆炒腰花、油爆双脆，还有诸如酱烧鸡丁等烧菜。

为了不出问题，所有的菜冯正明几乎都是亲自动手。

当然切配工作都由旁边其他厨师帮忙完成。

而像是一些炖煮的菜，也都是交给了其他的厨师。

冯正明亲自上灶，还是很吸引后厨里学徒们的目光。

虽然说，现在后厨里，顾志成他们几个厨师，手艺上也能够出菜了，但要说烹饪时的利落程度，还是要比冯正明差一些。

冯正明上灶的过程是绝对没有丝毫拖泥带水。

无论是爆炒的菜，还是各种烧菜，他都能非常轻松拿捏。

关键，即便是顾志成他们也都很佩服的是。

冯正明调味上那种一勺准。

这可以让冯正明省去不少尝味道，和再次调味的过程。

这就让冯正明做菜显得很利落。

在楼上，四道冷盘首先送入包间。

看到上桌的冷盘，服务人员向客人介绍了一下。

当介绍炝拌桃花虾的时候，揭开盖着的炝拌桃花虾，浓郁花椒油香和虾的鲜味混合起来的味道，真的是让整个包间里都很香。

其他的侨胞都纷纷惊讶地伸头打量这道菜。

那位司徒老先生明显是见多识广。

嗅着味道，老先生说：“这个味道，应该是花椒油炝拌的味道，这桃花虾还非常新鲜啊。”

服务人员马上介绍说：“是的，桃花虾是今天才送来，我们主厨的师兄在莱城海边，所以会给我们供应新鲜的海鲜。”

司徒老先生笑着说：“桃花虾确实也只有渤海湾有啊。”

其实这道炝拌桃花虾，连省里领导都是第一次见。

司徒老先生问服务人员：“这道菜，你们汇泉楼不是天天都有吧？”

服务人员点头：“是的，因为桃花虾不是每天都会有新鲜的虾被送来，所以确实不是每天都能有的。”

这话让包间里其他人都恍然明白。

原来并不是每天都有的菜，难怪大家不常见到。

司徒老先生又说：“你们上桌用碗盖着，是在上桌前，你们主厨用花椒油呲了之后，盖上碗在上菜过程中去炝这个菜吧？”

服务人员微笑回答：“老先生您是真的很懂，您说的没错。”

“哈哈哈，我也不是多懂，只是年轻时就喜欢吃，吃到美味也喜欢研究。”

聊了这么半天，司徒老先生见大家都没有动筷子，他笑呵呵说：“好了好了，人老了话就多，大家一起尝尝吧，冯主厨的手艺应该很不错。”

在司徒老先生和省领导动了筷子后，大家这才纷纷动了筷子。