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第307章 精致菜肴咸淡适中两更求月票（第2页）

冯正明微笑说：“这是在抓洗虾仁，因为虾已经被冻过了，不算是很新鲜，这样抓洗一下，可以让虾仁更加的白净透亮，做出来也会更弹。”

冯胜男一边点头，一边在旁边认真看。

冯正明两只手抓着虾仁不停的抽打。

几乎是让虾仁在盆子里已经抓得发粘了。

然后再用清水把虾仁清洗干净。

之后是再把虾仁用干净的毛巾把水擦干净了。

再对虾仁进行腌制，一点盐和胡椒粉，还要加入半个蛋清，再抓入一些干淀粉，再用葱油给封一下。

虾仁放在一边腌制，冯正明接下来是把剩下的鸡蛋打散。

在锅里摊出一张蛋皮来放在一边。

接着冯正明把之前准备的虾头和清洗过的虾壳下锅，用油进行一番煸炒，并且轻轻拍打虾头把虾脑拍出，让锅里的油变成非常香的虾油。

炒完了虾油过后，也都是用小碗盛出来。

再准备一些玉兰片和青椒片作为配色。

这一切都准备妥当，冯正明先把盘子拿过来，倒出一些罐头橘子瓣。

冯正明先是用红萝卜刻出一大一小两个圆饼，再从中间切开，把两半的红萝卜分别摆在盘子的上下两边。

接着冯正明把橘子瓣递给冯胜男。

“剩下的交给你，你看到没有？这样把橘子瓣一瓣一瓣给摆上，这样摆成一个圆，上下连上这个红萝卜。”

看到有这样的摆盘工作，让冯胜男觉得很有趣，立刻接过去干起来。

等到张宏伟回来的时候，冯胜男已经差不多都摆放好了。

张宏伟一看有些奇怪：“咦？这是什么菜？怎么还要摆成这样啊？”

冯胜男说：“嘻嘻嘻，这是我帮哥哥摆的，是我和哥哥一起做的菜。”

张宏伟还是很奇怪：“哥，这是什么菜？”

冯正明笑着说：“这个是吉祥灯笼虾仁，等一会我把虾仁炒出来，放在胜男摆好的中间，就像是一个灯笼一样。”

说着冯正明又把放凉的鸡蛋皮，慢慢给切成仿佛灯笼下面的穗子。

当冯正明把灯笼穗子摆上，再给上面用鸡蛋皮摆上一个提灯笼的小圈。

张宏伟不禁感叹道：“哇，还真是灯笼。”

冯胜男拍手说：“正明哥哥好厉害，真的是灯笼了。”

冯正明此时把锅坐在燃气灶上，大约是三四成的油温虾仁下锅滑油。

等到虾仁稍微变色再把玉兰片和青红椒片下锅，过油之后便和虾仁一起倒出来。

锅里下之前准备的虾油，小料下锅爆香，然后下玉兰片和辣椒片，烹入提前兑好的碗汁。

迅速翻炒均匀，让芡汁包裹在虾仁上，接着把虾仁盛出，放在盘子里摆放好的灯笼造型的中间去。

晶莹剔透饱满的虾仁，搭配上盘子里的装点，还真的是很像是一个灯笼般。

看到这样一道菜，让张宏伟和冯胜男都觉得太漂亮了。

冯正明笑着端起盘子递给冯胜男。