书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第251章 吃把子肉进后厨看（第4页）

其次是包括夏明烨在内，夏师傅的孙辈里面，暂时还没有一个能真正让夏师傅满意的。

“现在还有蕙蕙和小烨他们父亲支撑，可外部面临新鲜的国外餐饮冲击不小，内部一些人想着要学别人去改良，而小烨他们现在又没有能真正撑得起台面的。

我不是怕我们夏家传承的孔府菜以后没有人传下去，我是怕到了后面几代人手上，最后给传走了样。”

颜师傅听后，很能够理解夏师傅的担忧。

手艺最怕的不是没有人传承下去，最怕的是有人传下去，结果反倒是给传走了样。

如果真的是被传走了样，那对老师傅们来说，还不如让手艺断了传承。

现如今的夏家，多少是有一点面临一个关键节点上。

一旦夏师傅压不住后辈要改良的心思，恐怕以后做出来的孔府菜就不再是曾经的样子。

真的走了样，夏师傅觉得自己都无颜去见九泉之下的长辈们。

颜师傅叹了口气，还是先安慰一下夏师傅。

“老夏你别太悲观，你今晚应该也看到，我的这个小徒弟冯正明，他是对一些传统的东西做着一些改变，你觉得他的改变怎么样？”

夏师傅点点头称赞：“虽然只是一些小改变，我倒是觉得改的很好。”

颜师傅说：“对，所以有些改变未必是坏事，就像是你们夏家一直不愿意让家里女儿学厨，今天你看到夏蕙，不是也觉得应该做出一些改变。”

夏师傅想了想问：“你是想说，可以把手艺传给夏蕙？”

颜师傅笑着点了点头：“时代不同了，我觉得不光是可以传给夏蕙，也可以传给其他厨师，传给真正肯学，而且愿意去精研的厨师，让他们把传统做法学扎实，再通过他们年轻人的创造力，在传统基础上做出改变。”

聊到这里，夏师傅才算是听出颜师傅要跟自己说什么。

颜师傅实际上是在劝说夏师傅，不应该继续固守曾经一切的传统观念，一些落后于时代的观念不能再一直守着，应当放下一部分，吸收一些更好更年轻的观念。

从而可以把夏家一直传承下来的手艺，更好的传承和发扬下去。

夏师傅明白颜师傅用意，沉思了一阵后点点头。

“老颜你说的对，不能总是守着老传统，有些落后于时代的东西，我们是应该做出改变，要能够适应时代，才能更好的传承和发扬。”

见夏师傅想通了，颜师傅笑呵呵说：“好，你想通了就好。”

接着颜师傅站起身说：“走，我们去看看孩子们。”

夏师傅也笑着站起身，跟颜师傅一起往后厨走去。

两位老师傅攀谈的时候，夏明烨被姐姐带到后厨里，他在冯家干饭铺后厨里，感受到和家里后厨完全不一样的气氛。

在夏家的后厨里，永远都是一板一眼去做，每一道菜应该是什么样的工序，都必须要严格按照工序去做的。

而且夏明烨在夏家后厨里，通常都是有专门的人去做每道菜的不同步骤。

所以夏明烨之前从未见过，从切配到出菜，一道菜仅仅只用一两分钟。

干饭铺后厨里这种速度，真是有些震撼到了夏明烨。

更让夏明烨觉得不可思议的是。

自己姐姐能够融入其中。

那种相当快速的准备过程，同样是非常快的烹炒，再到最后的装盘出菜，夏蕙也是其中的一员，能够和大家配合的很好。

看了之后，夏明烨突然意识到，原来做菜不是只有自家后厨那种一板一眼。

当夏明烨被后厨紧锣密鼓状态震撼。

爷爷和颜师傅来到后厨。

夏师傅看了过后，微笑对一脸震撼孙子说：“是不是发现，你学的东西，可能在这里完全没有上灶的资格？”

夏明烨看向爷爷，他没有任何不服气地重重点了点头。