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第342章 脆皮（第1页）

有时候，炸鸡的外皮会变得过于松软，有时候又会变得过于硬脆。

“聂书，我觉得我们可能需要再调整一下面糊的比例。”聂远说道，手里拿着一块刚炸好的鸡腿。

聂书点了点头：“我也觉得，或许我们可以减少一些面粉的用量，增加一些发酵粉的比例。”

经过多次尝试，他们终于找到了一个相对满意的配方。

炸鸡的外皮呈现出一种微妙的气泡感，口感轻盈，吃起来仿佛真的有空气在口中流动。

聂书看着手中的炸鸡，心里充满了期待：“聂远，你觉得这次能行吗？”

聂远笑了笑：“我觉得可以。不过，我们还需要让顾客们来评判一下。”

第二天，聂书的炸鸡店门口再次挂上了新的招牌：“空气感炸鸡，限时供应！”

顾客们看到这个新奇的招牌，纷纷驻足观望。聂书站在柜台后面，心里既紧张又兴奋。

“老板，这个空气感炸鸡是什么意思？”一个顾客好奇地问道。

聂书笑着解释：“这是我们新推出的产品，炸鸡的外皮带有微小的气泡，口感轻盈，吃起来仿佛有空气在口中流动。”

顾客们听了，纷纷点头，有些人已经开始排队购买。

聂书的心跳加速，他知道，这一刻决定了他未来的命运。

然而，第一批顾客品尝后，反应并不如预期。

有些人觉得炸鸡的外皮过于松软，有些人则觉得口感不够酥脆。

聂书站在厨房里，看着顾客们失望的表情，心里一阵失落。

聂远走进来，拍了拍他的肩膀：“别灰心，这只是第一次尝试，我们可以改进。”

聂书点了点头，但心里却充满了挫败感。他知道，这次的冒险并没有成功，但他并不打算放弃。

几天后，聂书重新调整了配方，增加了面糊的酥脆度，减少了气泡的形成。他决定再试一次。

聂书站在厨房里，手里拿着一块刚炸好的鸡腿，眉头紧锁。

这次的调整似乎并没有带来太大的改善，顾客们的反馈依旧不尽如人意。他叹了口气，转身看向聂远。

“聂远，你觉得我们是不是走错了方向？”聂书的声音中带着一丝迷茫。

聂远摇了摇头，坚定地说道：“不，我觉得我们只是还没有找到那个完美的平衡点。空气感和酥脆度并不是完全对立的，我们可以找到一种方法，让两者兼得。”

聂书点了点头，但心中的疑虑并未完全消散。