书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第875章 被勾起的回忆＼（第2页）

冻货与鲜鱼不同，若不去鳞，腥味极重，往往会对菜品最终的味道产生极大影响。

所以，京城多数酒楼的大厨，在处理刀鱼的时候，都会多一道去鳞的步骤。

“行，回答的不错，作为奖励，今天带你去见见世面。。。。。。也不妥，你们掌柜的应该不会放人，不妥不妥。”

富态中年本想着带李大嘴去见见世面，但又想到了佟掌柜爱财如命的性格。

若是他要带走李大嘴，对方即便是明着不说，可心里也不会乐意。

身为街坊四邻，邻里关系还是要维修一下的。

李大嘴显然也想到了这一点，有点失落，但很快，在听到自家师父后面的话，他又开心了起来。

“那行吧，今天改教你做道八宝肉圆。”

富态中年看了眼外面的天色，而后撩起袖子，洗了手后，着手示范。

“这道菜，名为八宝肉圆。”

“选材用料方面，猪肉精、肥各半，斩成细酱备用。”

“松仁、香菇、笋尖、荸荠、瓜姜，斩成碎米状，备用。”

“这一步注意，松仁要先用菜刀压扁，然后处理起来才更方便。”

“之后，将所有的材料，搅拌掺在一起，加入淀粉搅拌后捏成团，放入盘中，加甜洒、秋油、上锅蒸之。”

富态中年的动作并不快，边做还边跟一旁的李大嘴讲解其中需要注意的一些小细节。

李大嘴听得格外认真。

时不时还询问某某步骤是为了什么。。。。。。和以往照葫芦画瓢，菜谱怎么教他就怎么做不同，如今的他，是真的想要跟着师傅学本事。

哪怕不能成为传世名厨，可至少也要在南城这一亩三分地混得风生水起，这样才不会给师傅丢脸。

富态中年也不吝指教，一一为李大嘴解答，偶尔还说一些某某材料，在其他菜肴当中要如何使用，起到了什么作用。

不多时，一道菜做完，被端上了饭桌。

同福客栈的众伙计们，包括已经担任六扇门神捕的老白，以及展红绫，都守在饭桌前。

“来来来，都尝尝！”

李大嘴端着菜肴上桌，富态中年则跟在后面，笑意盈盈地对着客栈的众人说道。

众伙计们纷纷看向了掌柜的，包括展红绫也不例外。

佟湘玉也明白，这是等自己先动筷子呢，当即夹了个肉丸放在自己的碗里，其他人见状，也纷纷动筷。

旋即，便是赞不绝口的声音，在大堂响起。

“好吃！”

“大嘴你好好学，等之后做给我们吃，不求完美还原诸葛大厨的手艺，学个两三成哥就心满意足了！”

老白跟李大嘴打趣道。

说起年纪，其实大嘴还要比他年长两岁，但男人之间的兄弟辈分，可不完全是按照年纪排的。

所以这一句哥，老白也说得出口。

正这时，门外忽然传来了敲锣打鼓吹唢呐的热闹声音。

富态中年朝着窗外看去，又看了眼天色，冲着李大嘴还有同福客栈的一众伙计还有佟掌柜笑道：“你们继续吃着，老朽还有事情要忙，就先走一步了。”

“师傅我送送您。”

李大嘴跟了上去，搀着富态中年的手臂。

。。。。。。

。。。。。。