书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第406章 小南师傅上线（第3页）

南枝指挥他：“切成片。”

南意手忙脚乱地按着土豆，想要下刀。

“你的握刀姿势不对，会切到手。”

南枝一一讲解着要领。

南意进步得很快。

只要南枝提醒一遍，他就不会再犯同样的错误。

南枝颇觉欣慰。

但这不妨碍她对待南意时越来越严格——

“土豆是脆嫩性的原料，用直切法就行，就是垂直切下，不要来回拉扯。”

“如果手臂力量不足，那就把速度放慢点，没有人和你争抢。”

“左手别放得太近，手指头不想要了？”

“对，就是这样。”

“……”

不远处，宋林站了许久。

他看着南枝认真而专注的侧脸，不由得想起了另外一个人，和曾经作为学徒的时光。

终究是回不去了。

南意跃跃欲试地站在灶台前：

“妈妈，我要做点什么？”

南枝仔细斟酌了下。

南意还不到五岁，一上来就进行系统性的学习，可能会有些困难。

不如简单点儿，让他直接从西红柿炒蛋之类的家常菜开始学起，体验一下做菜的乐趣？

南枝最后还是把决定权交给了南意，告诉他两个方案，并分别陈述利弊。

“……一一觉得呢？”

南意：“妈妈以前是怎么学的？”

冷不丁地提问，把南枝拽回了那段暗无天日的记忆里。

对于初初步入厨艺一途的南枝来说，要想在最短时间内，完成别人几年的学习进度，那必然要付出更多倍的努力。

就拿练习刀工来说，她长期会在腰间别一把刀，睁眼摸刀，闭眼摸刀，到最后已经熟悉到可以蒙眼切菜，刀与人俨然一体。

在这样近乎疯魔的坚持里，她才一点点走出来，走到后来的巅峰位置。

或许是时间太久远，以至于南枝竟然从那段黑暗历史里，琢磨出了一点甜味。

短暂地恍然失神后，南枝拽回思绪，告诉南意：

“我是从练刀工开始的。”

“那我也要跟妈妈一样！”

南意小脸儿坚毅，燃烧着熊熊的斗志！

南枝自然不可能去挫伤他的信心，便点点头，挑了把小巧些的刀，又挑了几个土豆。

南枝：“先从土豆练习吧。”

永年楼的库房备有足够多的食材，这里面不止是供给客人的，也有专门拿来给厨师们做练习用的——

永年楼至今仍沿用了传统的师徒传承制，所以后厨有大量的年轻厨师，这些人基本都是从工资微薄的学徒做起，然后经过大量的练习、观摩、进步……最后才成长为能够独当一面的厨师。