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第八百七十八章 老搭档（第2页）

没有高汤，周至就准备将肉片改成肉丸子，再加两盒午餐肉，用肉汤代替。

这就是标配，剩下的就随大厨的心情添加了，比如西红柿、青笋、小白菜、鲜笋、黄花、木耳等都是可以的。

甚至可以将之作为白味火锅的汤底，吃完涮锅子都行。

一通大采买后，周至见到有卖小笼包的小店，问清楚是香葱馅的后，也买了两笼。

还有西瓜水果和啤酒也是一大堆。

回到电力公司宿舍，周至在楼下招呼大家下来搬东西，过一会儿太阳就要上来了，他今天就准备赖这儿不再出门了。

“你还真是聪明。”冯雪珊一看这架势就知道周至是怎么安排的：“躲懒一等一的厉害。”

“其实还有更简单的，凉面！”周至笑着将小笼包子交给冯雪珊：“就怕你怪我不让你展示手艺，放弃了。”

冯雪珊结果包子，拿起一个轻轻咬破皮，见到是香葱猪肉馅的，这才小口吃起来。

周至就撇嘴，意思是你还是那么挑剔。

冯雪珊眯了眯眼，意思是你还记得这个，算你知趣。

杨和就在一边偷偷叹气，刚刚的荷包蛋有人说要减肥只吃一个，剩下一个留给他吃了，现在却拿着小笼包子一个接一个……

周至却开始安排任务，荤豆花虽然制作简单，但是涉及的调料还是很多的。姜葱蒜香菜都要处理，辣椒油花椒粉花生碎都要现制作，还有酱油也要加香料和糖调制成甜酱油，不光荤豆花用，晚上拿卤菜制作烧腊也用得上。

冯雪珊家里还没有大的厨具，用去隔壁借来的大饭甑蒸好沥米饭，食材加工得也就差不多了。

周至用来装豆花的大锅刚好派上了用场，先将酸菜炒干逼出香气，再加入荤油滋润，最后加入开水开始制成鲜汤，再加入芽菜蘑菇火腿肠熬出鲜味，接着将豆花加进去。

冯雪珊这时候已经将包子放到了一遍，趁水没重新开，麻利地调肉馅，挤肉丸子。

周至则腾出手来给大家打调料。

荤豆花就是这样，主打一个方便快捷，食材多样，汤鲜味足，营养丰富。

冯雪珊把家里洗菜的大盆子洗干净来装这个，然后用腾出来的大锅熬煮起卤水，并从冰箱里拿出自己的老卤加进去，厨房里立马就香气扑鼻。

一边的火头也不闲着，炒锅的腊肉香肠捞出来，又给要卤的肉类如排骨、子鹅、肥肠等一一汆水，之后放到大锅里边卤起来。

腾出来的炒锅再拿冰糖炒个糖色，加到卤汤里。

“这个就叫统筹学。”周至再一边已经将腊肉香肠切好了，现在正欣赏冯雪珊的操作：“还是老搭档，配合默契，行云流水。”

“你是夸人还是夸自己？”冯雪珊微笑道：“夸我我可受不起，就搓个丸子卤点肉而已。你烧几个辣椒，让和尚剥几个皮蛋，再凑个菜。”

现在的住房设计还基本没有饭厅这个概念，只可惜露台太热，不然那里是个吃饭的好地方，现在就只有摆在客厅里。

好在客厅够大，冯雪珊又去邻居那里借了大圆桌，一大盆荤豆花放中间，小伙伴们围着坐，有点挤，但也挤得下。

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