书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第117章 改良的方向第七味（第2页）

辣、烫、香、色、麻和酥，就是魔幻麻婆豆腐的精髓。

目前，夏羽在改良食谱中，可以说把握住了‘烫’、‘色’和‘酥’的奥义，剩下的，‘辣’、‘香’和‘麻’，其实就是对山椒、花椒、花椒粉等香料的运用。

没错！

《魔幻麻婆豆腐》食谱的改良工作，与他对香料的运用，密切相关。因为主要食材改变的缘故，夏羽正在寻找蕴含在料理中的香料均衡奥义。

“梆梆梆梆……“

特意拿了【碎玉刀】出来切豆腐，唰唰唰几下，仿佛用了一个简单的十字斩诀，刀光闪过，摆在案台上仍然湿漉漉的‘霜降豆腐’，就被切割成均等的块状。

这些天，夏羽对刀功的锻炼，一刻也没有停下。

【猛牛青龙斩】的天赋点等级，目前虽然固定在“1”这个数值上，但夏羽对这种黑暗绝技的运用，早已远远超过浮于表面的等级数值。

而且，触类旁通，使用厚重的大型厨刀，将黑暗绝技练到一定程度，夏羽发现自己使用其它小型厨刀处理食材时，对于力道的把握，更加精细入微。简单说，就是微操作更加可怕了，满级10点的刀功基本功，显然不是刀功的上限。

不得不说，‘霜降豆腐’外观非常漂亮，油脂像是霜雪，分布于豆腐。

即便不提外观，‘霜降豆腐’本身的品质，也是强过普通豆腐一大截的。可以称之为特供品质。虽然存在油脂较多的缺点，可豆腐本身富含水分，嫩滑爽口，用来烹制料理的时候，块状的豆腐能很好保持住形状，而不是在翻炒蒸煮中破碎。

关键就在油脂，夏羽最近这段时间，已经初步解决豆腐油脂的问题。

实际上，‘霜降豆腐’所蕴含的油脂，充满了原生植物的浓香，后味的问题，也与这种浓香息息相关。

所以么，夏羽的办法，不是将浓香去除，这不现实，而是把浓香彻底融进料理中，这样做或许会让改良工作变得很艰难，可一旦成功，改良过后的‘魔幻麻婆豆腐’，将不是传统的‘六味一体’，变成‘七味一体’，多出来那一味，就是霜降豆腐油脂所带来的原生浓香！

目前夏羽已经找到融合这股浓香的方法。

香料！

转变思路，把霜降豆腐本身的后味，看成是一种香料，如此，‘魔幻麻婆豆腐’食谱中原有的香料平衡就被打破了，夏羽所要尝试的，就是重新构筑稳定的香料等式。

一个小时后。

“好香！”

当厨房门口被推开的刹那，坂本、安艺伦也和凉子丽娜，皆不约而同看过去。

夏羽额头见汗，端出一大盘新鲜热乎的麻婆豆腐，“尝尝看吧——”

把洁白的盘子放在桌面，找来四双筷子，夏羽自己拿了一双，另外三双分配给坂本、安艺伦也和凉子丽娜。

凉子丽娜首先下筷，夹起一块嫩滑，带着红色辣椒油脂的豆腐，轻轻张开樱唇，送进口中，咀嚼了好一会，才吐出口气说：

“很接近发光料理了！”