书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

187 第 187 章（第4页）

毕竟今日休沐，能让展昭来找人的想来也不是什么轻松事。谁知展昭一脸腼腆，笑容中有三分尴尬，他此来的目的要说起来还真是一件轻松事。

每年新年时候都是宋国和各国时节互相来往的时刻，彼此都要恭贺新禧，并且预祝大家来年也要和和气气的哟！但正是这种时候才更不能出错。

说来这事本也和包拯没什么关系，他只要稳住那时候开封府的治安别出大事就行了，偏偏负责招待的鸿胪寺少卿和包拯是同期，包拯虽然是一个不热衷于社交的大臣，但是有人登门他还是会正常接待的，这一接待就接待出了一个话题。

也是年年不变的永恒话题——该给使节们吃什么。

如今鸿胪寺正在一种撕逼状态，大概就是，我们要给他们吃我们觉得好的，还是他们觉得好的。

前者自然是羊肉，后者是猪肉。

起先，答案是压倒性的选择羊肉，毕竟宋人可以自豪得说，论烹羊肉，我们大宋是有经验哒，但是这一点刚刚交上去就被仁宗问询了一个问题。

仁宗语气极其温和得问道“朕听闻，党项、辽均以豚肉为上？”

和聪明人说话的优点便在于此，赵祯甚至不用将一句话说完，便有人立刻在脑中将全局给补完，然后这个议题就轰轰烈烈炸开了。

论理，宋朝宫廷里有御厨止用羊肉的说法，但是这到底也不算是正式的规定，毕竟皇帝说我要吃猪肉也还是吃的到的。

更何况招待客人除了大宴外，其余也并不是自宫中所出，宋朝招待使者时候都是直接送去他们下榻之处吃宴的，彼此之间都轻松。

他们虽然不知道为什么皇帝突然间提到了猪肉，又是个什么意思什么章程，但是毫无疑问，猪肉要上桌这是必须的，但是他们这些做官做了很久的人，是真的没有吃猪肉的经验啊。

这要是一个不当心做出来的让使节们说不好吃可怎生是好，出现这种大型外交事故肯定不是官家的锅，妥妥的是鸿胪寺啊。

鸿胪寺少卿来找包拯正是冲着这一点来的，一则是出生贫寒的包拯，二则是出生武林的展昭，三是开封府府衙的衙役多平民出生，总有那么一个人吃过好吃的猪肉吧！

包拯在这人七绕八绕的话语中分析出他的来意之后简直要被气笑了。这态度和问别人：哎，听说你们家特别穷，所以你知道米糠怎么做才好吃有甚区别？

好在此人也知道这么问十分失礼，已经在开口前先一步道了歉，才没被人赶出门去。

对于招待外宾这件事，包拯耐着性子唤人找来了今日休沐没有出行的开封府众多衙役们，而对于这个问题，众人均都面面相觑，却有一衙役忽然想起了什么，提出了建议。

他的建议直指夏安然从他兄长手上得来的酒楼。

这家酒楼走中端生意，主要市场面向平民、衙役、府衙们，夏安然也没甚动作，原来怎么操作还是怎么做，他就是往里头加了几道猪肉菜，譬如芋艿炖肉，猪骨莲藕汤、当然还有红烧肉。

没错，是红烧肉，不是东坡肉，这其中的差异只有顶级吃货才知道，按照苏东坡的做法，东坡肉应当是白水煮肉或是清炖肉，可不是红烧。

红烧是对于肉料理最美妙的烹饪方法之一，但是如果以为红烧中起主要因素是酱油那就错了。

红烧肉美味的秘诀在糖上，在加热过程中，糖会和肉类的氨基酸产生化学反应，是之产生特殊的酯香，而红烧肉中留下的肥肉会给这道料理带来特殊的猪油香味。

同时，酱油所蕴含的各种芳香物质可以有效遮掩腥味，又有料酒的出现在去腥上头自是如虎添翼。

最后收料之时，方才撒入的蔗糖或者放糖会因为干烧泛出糖的丝丝缕缕的焦香味，同时它能够让料汁被牢牢锁在肉块上，这种类似于芡汁的存在一来可以让肉类在从厨房端出到上桌前保持一定的高温，二来也能保证入口时候的一块肉上沾着浓浓的酱香。

一口下去，肉汁在口腔中爆发开的鲜香混合酱油、糖、甚至是葱的香味就像是一曲交响曲一样，每一口咀嚼都能保证香味不散，料汁不淡。

这一登酒楼的新菜，很快成为了点击率颇高的一道菜肴。

猪肉价格廉价，烹饪方式也谈不上复杂，既不考验刀工，火候亦是容易操纵，这道菜自然卖的不贵。

且在午市时候还有午市套餐，专门针对外卖客户，一份量少一些的红烧肉，一碗米饭或者是饼子，加上一碗汤价格不过二十文，在汴京城已经能够算得上是经济实惠了。

有此助力，很快让这道菜攀升上了点击率第一的菜肴。

更夸张的是，由于酒楼点外卖还是要派人过来下订单，红烧肉毕竟是现烹，常常需要等上很久，便有极其机灵的人跑来一次定了一个星期的量，更有人一次点上了两三碗饭与同僚分着吃，这一来价格自然跌了不少。

下衙之后更有人取了中午的碗来又买了一碗，带回家去充当晚膳，家里的小娃甩开膀子能就着料汁吃下两碗饭。放上一晚上第二天早上放锅里热一热，滋味依然不变，甚至于晚上馋的受不了偷一块塞在嘴里居然味道也差不太多。

就是有些油……不，油不是问题，完全不是，越油越香啊。

“故而，某此来便是想要问问王爷可否在年节时候借出酒楼的厨子，又是否还有旁的菜肴。”

展昭将来意客客气气说明，随后便静候夏安然的回答，便见这位年轻的王爷沉吟片刻后说道“倒也无妨，说来本王此行便是要去庄子上，今日庄上要杀猪……展大人包大人若无事，不妨共行？”