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第一百二十三章 臊子海参（第2页）

方太福把处理好的鲍鱼放进盘里，再浇上了翅汁，撒上了葱花，一道过桥鲍鱼就完成了。

当他环顾四周一下，发现大多数人已经把菜做好了，脸上也是露出了笑容。

不过当他看见叶萧仍然是在望着盆里螃蟹的时候，恨不得立刻就冲过去，半个小时前他就蹲那儿了，现在居然还蹲着还有十几分钟比赛时间就要到了，于是朝叶萧比了一个拳头的手势。

叶萧此时也是有些紧张了，要是在比赛时间结束之前不能把螃蟹蒸好，那就是输了，就算是螃蟹的品质再好都没用。

没过多久，他看见盆里的螃蟹终于是安静下来，才算是松了一口气，连忙把螃蟹清理干净，放进锅里蒸了起来，好在蒸螃蟹只要十几分钟就行了。

此时几乎是所有的厨师都把菜品盛盘装好了，就在等着叶萧一个人。

袁平等人此刻心也是提到了嗓子眼，为叶萧担忧起来，不能按时完成菜品在比赛中也是输，到时候根本就不用比了。

“哼，连菜都完成不了，我怎么会跟这种人一起比赛，真是丢人。”

汤姆望着守在锅边的叶萧，眼中露出了深深的不屑之情。

叮铃铃

随着钟声的响起，比赛时间也正式结束。

而叶萧此时刚刚把螃蟹放进盘里，差一秒就失去比赛的资格。

袁平看见这一幕才算是松了一口气，拿起手帕擦起了额头上的汗水，相对于那些国外大厨，叶萧这小子才是让他最不放心的。

“好，现在去请两边分别派出四位评委，对对方的作品进行评鉴。”

主持人开始让评委上台。

随即袁平和方太福还有另外两位厨师走上了台去，同时杰森也是带着汤姆三人作为评审。“好，首先第一道评鉴的菜肴是袁平大厨的臊子海参，厨师都知道，鲜活海参的处理可谓是非常考究刀工的，海参切片要薄，而且对于生熟度的拿捏也要十分准确才行，稍过火一点肉质就会变硬，现在就

请杰森等四位大厨从色香味三方面进行评鉴，总分是五分。”

主持人一边介绍这一边让人端上了四份袁平制作的臊子海参。

随即杰森等人便开始品尝起来，不时交头接耳议论起来。

片刻之后，杰森便率先进行点评起来：“海参的切片薄的能够透过日光，生熟的拿捏十分到位，再配上独特的臊子，给我一种新鲜感，色香味都是无可挑剔，所以我给4。6分。”

汤姆：4。5

鲍勃：4。6

艾伦：4。6

总分：18。3这时主持人又走上台说道：“好，评分已经结束，现在请袁平四位大厨评价杰森大厨烹饪的焦黄油煎比目鱼，众所周知，想要吃到一条完美的比目鱼，从采购到端上餐桌都是技术，每一个步骤都需要准确

轻柔的处理，而这道焦黄油煎比目鱼在烹饪时对时间的要求必须精确到分毫，既不能留下生的部分，又必须保证鱼肉鲜嫩带汁，这可是烹饪鲽类鱼最难的技术之一。”

介绍完之后，袁平等人便开始品尝起来。作为厨师协会会长的袁平评鉴完之后率先开始发言：“杰森大厨制作的这道焦黄油煎比目鱼，鱼肉鲜嫩，体内的汁水被完美的锁住了，时间的把握完美无缺，感谢杰森大厨让我吃到了这么美味的食物，所

以我给4。6分。”

方太福：4。6

陈声：4。6

章风：4。5总分：18。3