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这道菜最难的点便是整鸡脱骨,若是一个不小心,鸡皮便会破裂,云音仔细检查一遍,这只鸡很完整,脱骨脱的也很干净,厨子手法很老道。
八宝鸡里的八宝不同的地方会有所替换,靠海的地方会多用海鲜,靠山的地方山珍会多些,但里面的糯米是必不可少的,这道菜的灵魂便是吸入汤汁的糯米。
满香居的八宝鸡用的八宝是糯米、莲子、红豆、栗子、笋、菌菇、火腿、干虾,咸香软糯,干虾又为它增添海鲜的风味,不怪能让人恋恋不忘。
除了这些配料,这家店的厨子还提供椒盐,椒盐配上鸡肉,又是另一种味道,让一只鸡有了两种不同的吃法,云音吃完点头道:“味道确实鲜美,厨子手艺十分不错。”
宋时高兴道:“是吧,我就说没有人能不爱这个八宝鸡,云娘子你常常这道荷叶蒸鸡,与八宝鸡又是不一样的味道。”
云音把招牌菜尝了个遍,果然不愧是能在绵州开店的手艺,确实让人吃了还想吃。
她看着还剩不少的椒盐,她突然想吃椒盐虾了。
可惜满香居并不怎么做水里的东西,不论是鱼还是虾,在这家店几乎看不到,即便用了,也是拿来调味的,看来这家大厨不擅长做鱼。
不过云音却很擅长,不论是鱼虾还是螃蟹,她都很爱吃,以前也专门学过如何做,或许她以后也应该有个招牌菜。
就像罗娘子做的羊肉,这满香居的鸡肉,她可以做鱼啊。
云音见宋时吃完,问他:“龙安县的人不爱吃鱼吗?我都没看见什么鱼。”
宋时喝完一口茶道:“吃啊,怎么不吃,不过能把鱼做的好吃,也是需要手艺的,做得不好会很腥。你别看我们离平江很近,但送到县城里的鱼很多时候也不那么新鲜了,所以还真没什么店做鱼,就算做也是红烧的做法。我很喜欢鱼生,可惜这道菜必须要吃新鲜的。”
云音听到这里就明白了,这可是她的优势啊,她住的地方有一条小河,不远处是平江,天然不缺鱼啊。
她莞尔一笑道:“多谢宋郎君,今日你请我吃了一餐美味,下次我也请你吃鱼,可一定要来啊。”
第14章第14间客栈
宋时听到云音的话,一脸惊讶道:“原来云娘子也是开饭馆的吗?怪不得与罗娘子相熟。”
“不知云娘子拿手菜是什么,饭店在哪里?也是平溪镇吗?”
宋时的问题一个接一个,云音一一回答道:“就在临江村山对面的官道上,你以后能出城了,可以过来尝尝。”
“我许多菜都能做,有什么食材便做什么菜吧。”
云音想到一事,她笑道:“你们学里不是有种蘑菇酱很受欢迎吗?那个就是我做的。”
宋时张大嘴巴:“原来蘑菇酱竟然是云娘子做的啊。”
他看了看四周,见没有人注意他们,小声问:“云娘子,你还有蘑菇酱吗?你不知道,这个酱在我们学里可受欢迎了,用来拌面,就着馒头吃,都很好吃。”
“可惜份量太少了,一个人顶多只能买一罐,这怎么够吃呢。”
宋时叹口气道:“我们学里的饭食实在是太难吃了,什么水煮白菜,水煮萝卜的,真心不想吃。”
云音知道宋时是真心想要,可此时她确实拿不出来,她摇摇头道:“我如今也没有多的了,罗娘子店里没有了吗?”
她没记错的话,这一次的蘑菇酱才给她不久吧。
宋时忍住要翻的白眼道:“若是罗娘子店里有,我还会找你吗?”
云音见状也无可奈何道:“那我这里还真没有了,只能等下次再做了。”
“唉,若是我能出城就好了。”宋时一脸失望,突然他眼前一亮道,“云娘子,你下回什么时候来县城,可以给我带点啊。”
云音想了想道:“短时间应当不会再来了,我需要的东西都买好了。”
至于盗匪一事,恐怕在县城打听不到什么,就算确有其事,估计也被隐瞒了,连主簿家的郎君都不清楚,她更不可能打听到。
没错,云音已经知道宋时是主簿家的小儿子,正在县学读书。
她看着还想出城的宋时安慰道:“你再忍几天,说不定就罗娘子那里又有了,我这边做新的酱后,都会给她送一份的。”
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