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柳金枝一笑:“别说什么应不应该,先将人请过来吧。我置办一桌席面,大家边吃边谈。”
三人:“好。”
算起来,这是柳金枝第二次请左邻右舍吃饭。
她想做的更好些,以谢大家相帮的热心。
于是在麦粥、稠饧等寻常菜色之中,额外加了一道山海兜。
这道菜原为宫廷菜“虾鱼笋蕨兜”,后传入民间,被改良成了如今的山海兜。
其做法主要被收录在南宋林洪的《山家清供》里头。
用料有虾仁、笋粒、蕨菜、鳜鱼……
笋和蕨菜不算稀奇,虾仁倒要花些钱。
但请人办事,花钱是应当的。
柳金枝并不吝啬。
再把新鲜春笋找来,取其鲜嫩之处切丁。又将蕨菜焯水去涩,保留脆嫩口感。鳜鱼则是切片、虾仁保留整粒。
齐齐整整倒入大碗之中,加麻油、盐等调味。
山海兜的外兜是绿豆粉做成,揉出来的面团呈浅绿色,却很薄,拿起来对着太阳瞧,恍若一片绿水晶。
柳金枝把面皮放在手中掂了掂,铺平后填入馅料,再用烫熟的香菜根扎口定型。
最后入蒸笼旺火蒸两分钟,再度取出时,粉皮透亮如蝉翼,内馅鲜香交融,很是诱人。
等到其他饭菜也陆陆续续做好时,黄昏已至,邻居们都到了。
大家还是像冬日里一样,围着一张桌子坐在庭院内说笑。
柳金枝给每人斟了一杯金华酒,笑道:“各位婶子,平日里我们柳家承蒙你们关照,今日置办酒席,就是为了答谢大家。”
“这话说的倒叫我们不好意思,我们也没做什么。”
黄婶子笑道。
“好,婶子谦虚,那我也不多说了。”柳金枝端着酒杯一饮而尽,倒着亮相一圈,“我要说的话都在酒里,多谢!”
几位婶子都是心里一软。
待到动筷子时,发现这桌面上的都是好东西,看不出半点敷衍,不由得更觉得柳金枝懂事。
钱婶子爽快,道:“金枝,你有什么话就说了吧,只要是我做得到的,一定帮你。”
柳金枝也就笑着将饭馆招工的事情说了。
几个婶子都是哈哈大笑。
“我还以为是什么呢?不过就是去饭馆帮忙,我们还能挣些工钱,自然乐意啊。”
黄婶子笑道。
“也算我一个。”
“我也是!”
“我们要做什么,金枝你只管说就好了。”
几位婶子都这么畅快,柳金枝也就把饭馆里需要的职位都说了一遍。
有收拾桌椅、洗刷碗碟、打扫地面……
给的工钱都要比别处丰厚二十文。
婶子们没有异议,又主动提出在饭馆建成之前也去帮忙。
于是这桩事就这么谈定了。
柳金枝笑眯眯招呼:“来,大家接着吃。”
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