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第19节（第2页）

这扒肘子和酱肉又有些重合。

所以他必须用味道的差别将菜区别出来。

白叶一心二用，一边忙活着其他菜的准备工作，一边将琢磨着扒肘子怎么才能出新。

想来想去，还真让他想出了一个好主意。

南方有虎皮凤爪的做法，就是将收拾干净的鸡爪先用油炸到表皮金黄，然后再丢进冰水之中，将那层油炸过的表皮彻底泡皱，再进行卤制。

这样的做法不但让凤爪看起来更加的厚实肥美，经过油炸的表皮也能更好的吸收卤料里面的汤汁。

一道酱肉，一道马蹄丸子，一道粉蒸肉，一道虎皮扒肘子。各有各的味道，各有各的特色。

“真的啊？”赵桐虎这才放下手，随后又笑道，“白小弟，你这个做法我还第一次见呢，肯定好吃。”

“哈哈哈，赵大哥你对我也太有自信了啊！”白叶忍俊不禁，“我实话说，我还是第一次这样做呢。”

赵桐虎刚要说话，忽然一股子香味钻到了他鼻子里。

赵桐虎使劲的嗅了嗅，“啥味？咋这么香？”

白叶指了指后面的两口大锅，两口大锅里都是翻滚的料水。其中一口已经放上了大块的五花肉，正是酱肉。

另一口还只是熬着汤汁，是要一会儿做虎皮肘子的。

肘子到底不是鸡爪，不可能泡的太久的，只是等表面的焦脆重新变软之后，就被白叶丢到锅里去了。

随后从旁边的酱肉锅里捞出一条子肉，切成小块，“赵哥，尝尝味道。”

吃到这味道，赵桐虎眼睛顿时一亮，正准备好好夸一夸的时候，就见陈志斌从后面溜达过来了。

“干什么呢？”

赵桐虎嘴里的肉差点卡到嗓子眼里，顿时就一通狂猛的咳嗽。

白叶一边伸手在赵桐虎身后用力地拍着，一边面不改色心不跳地朝着陈志斌开口，“陈先生您来的正好，我们正在试味道，您帮我们试试还需要添减什么么？”

赵桐虎心里给白叶竖起一个大拇指。

还是白小弟啊，真是稳，脸色都不变，话都不带打个磕巴的。

白叶转身又捞起一条子肉，切成小块送到陈志斌面前。

他总不能让主家品尝他们吃剩下的。

陈志斌这样的人物，自然不会表达出什么情绪来，听到白叶的话也就是微微颌首。

等肉端到面前的时候，尝起了一小块，随后面无表情地点点头，“可以，就这样吧。”

说罢，将这一盘肉都……端走了……

“好了，我们继续干！”

那边几位大婶的米粉肉都已经弄好了，直接上大笼屉，一层是米粉肉，一层是大丸子开始蒸。

这至少要蒸一个钟头，如果时间再长点就更好，今天来的人除了陈家的亲戚外，就是村子里的老人。

四个凉菜，四个硬菜都已经走上程序，白叶开始琢磨其他的八道菜。

这四道炒菜里，溜肉段，黑白菜，尖椒干豆腐，已经占了三道。

白叶想了想，加了一道锅包肉。