书书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第208节（第1页）

这回村民都安心了，种！明年一定多种！还要精心种！因为不好的辣椒安然是真不要！

回到家安然便一心扑在做酱上，首先要做的是香辣香菇牛肉酱，料油的熬制是成功的第一步，红葱头的香是任何品种葱头无法比拟，即使炸成焦黄的干葱头安然与要充分利用起来。

十几种干香料和几种鲜料，冷油下锅，下火慢炸，充分激发出材料的香味，这些她早已熟悉地不能再熟悉，料油出来便是熬制酱料。

酱的选择安然决定不全用郫县豆瓣酱，加上黄豆酱和甜面酱层次感更强，而且减少了豆瓣酱发酵的味道。辣度可以用辣椒粉或辣椒碎找齐。

干香菇的香气是鲜香菇无法比拟的，这也是安然选用干香菇的原因。油温六成热，下牛肉丁，牛肉变色加入郫县豆瓣酱和鲜辣椒碎，小火慢熬，熬出红油，安然尝了一下辣度和豆酱味，继续调整比例，直到她满意为止。

继续加豆酱和甜面酱熬制，将泡发的香菇水也加入其中慢熬，熬出酱香和香辣、肉香。油水开始析出，加入香菇丁开始调味，姜米、生抽、白糖、味精、胡椒粉，红葱头碎，东西加进去剩下的还是熬——

一边熬一边尝，香辣不足只好加炸辣椒油倒进去，辣用辣度高的辣椒填补，香而不辣用香气足辣度低的辣椒上，她要的辣酱一定要有辣椒才有的香气和辣度，还要有香菇和牛肉的香，咸度适中，辣的清爽，香的诱人，酱料熬制粘稠，最后一把熟芝麻撒进去，安然再次品尝。

一勺酱料，油色洪亮，酱料浓稠，颗颗牛肉粒和香菇粒显而易见，入嘴辣而不呛，香而不腻，酱香浓郁，牛肉软硬适中，香菇香气十足。

下一锅做成微辣款，中午就做手擀面，别管谁，都吃香菇牛肉酱拌面。

小院外早有人探头探脑，只是碍于这家人关着门不好意思进来。吴淑芳将孩子们接回来便被好多人缠着问家里做啥子好吃的了？那么香！

吴淑芳还真不知道，女儿回来让她出去转转，谁知道安然又在鼓捣什么？

“奶奶，一定是姑姑在做好吃的！”笑笑拉着豆豆就跑，这个香味就是从她家传出来的！

果然进院后香气更浓，“妈妈你做什么了？好香！”“姑姑，香！”两孩子直奔厨房间。

吴淑芳跟进来，她也很好奇姑娘到底做了什么？她嘴里已经有唾液分泌出来。

“香菇牛肉酱！今天我们吃香菇牛肉酱拌面！”安然笑着指了指两盆酱。吴淑芳一看那两盆油汪汪香气十足的酱就知道好吃，可是真败家！这得多少油啊肉啊香菇的！

怪不得安然一早就让她出去转转，中午把孩子接回来就行。

第365章安然每样盛了一些让他们先尝尝，“一会儿下面条。”“你就败家吧！……

安然每样盛了一些让他们先尝尝，“一会儿下面条。”

“你就败家吧！你那点钱够你嘚瑟吗？”

“这不是想办法赚钱吗？得你们尝过给个评价，看看能不能卖出去！”

吴淑芳一听是想卖钱倒是不再说什么了，每样尝了一口，嘀咕道“能不好吃吗！”

“好吃就好！中午就用它拌面！”

一大家子陆续回来，没等吃面先都尝了酱！好吃！没有人说不好吃，等拌面的时候都比平时多吃了一碗面。

“吃完了给个意见吧！”安然问众人。

安大哥先问她打算怎么卖？能卖多钱？这里又是油又是肉，还有香菇，贵了谁买？

安家众人都是这个意思，现在工资那么点，你一瓶酱能卖多钱？

“这是高配版，我还想做猪肉，没肉的，适合不同人群。辣的不辣的，适合不同地方。我算过了，这种高配的半斤装成本在六毛左右，我想卖到一块五如何？毕竟还有运输成本，如果加上人工成本一瓶赚五毛应该没问题吧！”

“你这是要干多大的生意？”大嫂李红梅问道。

“嗯，若可以，就做大！”安然回答的十分坚定。

“你是想自己做还是雇人做？”安永和更想知道这个，他也快退休了，倒是可以帮帮姑娘。

“我和你爸都能干，你哥嫂回来也可以帮你，还有你小妹，不好好学习倒不如早点赚钱！”吴淑芳想着能用家里人就不要雇人了。

“对，我们都可以帮着做！”安胜军道。