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第127章 卤水点豆腐（第3页）

这就是她的天，是她的地，是给她挡风遮雨的大树。

她深吸了一口气，脸上重新露出了笑容：“嗯，接着磨！今儿个非得做出最嫩的豆腐来！”

磨完了豆浆，接下来的活儿就更细致了。

烧火，煮浆。

那大铁锅里，白色的豆浆咕嘟咕嘟地翻滚着，冒着大泡。

苏婉拿着长勺，不停地在锅里搅动，还得撇去浮沫，这叫扬汤止沸，为了让豆浆煮透，又不糊锅。

煮好了浆，就到了最关键的一步，点卤。

这可是个技术活，也就是苏婉这种心细的人能干好。

她用一个小碗，盛着早就化好的卤水，一点一点地往那大缸里的豆浆里点。

一边点，一边用勺子轻轻地搅动。

那一缸白花花的豆浆，就像是变戏法似的，慢慢地开始出现了变化。

本来浑浊的液体，开始出现了一朵朵白色的絮状物，就像是天上的云彩掉进了水里。

那是豆腐脑！

“成了！”

苏婉眼睛一亮，手上的动作更轻了，“这一锅，点得正好，不老不嫩！”

王强在旁边看着，也是直咽口水。

他拿个大碗，直接从缸里舀了一碗热乎乎的豆腐脑，也没放糖，就那么滋溜一口。

“香！真香！这就是原汁原味的豆香！”

这个中午，王强家的小院里，飘满了豆腐的清香，也飘满了两个人幸福的笑声。

点好了卤，就是压豆腐。

把豆腐脑舀进铺好包布的木框里，盖上盖板，再压上那块大石头。

剩下的，就是交给时间了。

到了晌午，那豆腐算是压好了。

王强把石头搬开，揭开盖板，再小心翼翼地把包布一层一层地揭开。

“哇——”

两人都忍不住发出了一声惊叹。

只见那木框里，躺着一块白白嫩嫩、四四方方的大豆腐。

那豆腐白得像雪，嫩得像那婴儿的脸蛋，还冒着腾腾的热气，颤颤巍巍的，仿佛一碰就能流出水来。

“嫂子，你这手艺，绝了！这豆腐做的，比镇上卖的还好！”王强竖起了大拇指。