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第57章 稚玉试茶（第2页）

“呀！长毛毛了！”一个小丫鬟吓得尖叫。

周廷玉却眼睛一亮，凑过去仔细看，还用鼻子嗅了嗅。没有霉变的腐败气，反而是一种……类似粮食发酵的、干净的微醺气息。

‘成了！虽然条件原始，但这确实是渥堆发酵的雏形！白色菌丝，应该是无害的酵母菌或者黑曲霉！’他强压住内心的狂喜，装作害怕的样子后退几步，“毛毛……坏掉了？”

他“失手”打翻了那几个长菌丝的“茶饼”，却把旁边几个只是微微受潮、颜色转为深褐、散发着醇厚香气的“作品”小心翼翼地收了起来。然后，他开始了第二步——“品鉴”。

他找来府里负责采买、对食材味道比较敏感的管事嬷嬷，把自己那些“成功作品”敲下一点点，泡给她们喝。

“嬷嬷，尝尝，廷玉做的茶茶！”

管事嬷嬷们面面相觑，看着那颜色明显比寻常普洱浅一些、香气也更温和的茶汤，将信将疑地尝了。入口，预期的强烈苦涩并未出现，取而代之的是一种顺滑的、带着淡淡甜润的滋味，虽然远谈不上精湛，但确实比那种粗砺的生普更容易接受。

“咦？这茶……味道倒是怪柔和的。”

“小公子，您这又是怎么弄出来的？”

周廷玉眨巴着大眼睛，开始了他半真半假的“描述”：“就是……就是玩的时候，不小心洒了水，放在那里，它自己就……变颜色了，变香香了！”他指着廊下那些潮湿的角落，“那里，凉凉的，潮潮的。”

“道法自然，有时最高明的技艺，便是顺势而为。”他这懵懂的话语，听在有心人耳中，竟似蕴含着一丝玄理。

消息再次传到了刘青和周必贤那里。这一次，他们重视的程度远超“玩泥巴”。茶，在这个时代，不仅是饮品，更是重要的贸易物资和税收来源。如果真能改良普洱茶的工艺，使其口感更易被大众接受，其背后的经济利益和对西南商贸的推动，将不可估量。

周必贤亲自尝了儿子“玩”出来的那种“柔柔的茶”，沉默了片刻。他不懂制茶，但他懂得市场。这种口感的茶，显然更容易打开江南、乃至北方的市场，与江南的绿茶、乌龙茶形成差异化竞争。

“廷玉说的‘潮潮的，凉凉的地方’……”周必贤看向刘青，“莫非是指……某种特定的发酵环境？”

刘青沉吟道：“茶叶受潮变质是常事，但廷玉弄出来的这个，似乎并非简单的霉变，倒像是……一种转化。或许，这其中真有什么我们未曾留意的关窍？”

很快，在周必贤的默许和刘青的亲自操持下，一场更加系统、但也依旧披着“孩童游戏”外衣的“普洱茶改良实验”，在周府一个僻静的院落里悄然展开了。他们找来了几位经验丰富、但思想不算僵化的老茶工，以“陪小公子玩耍”为名，开始有意识地记录不同湿度、温度、茶叶堆叠厚度下，茶叶色泽、香气、口感的变化。

周廷玉则继续扮演着他的“灵感来源”角色。他会“无意中”把水洒在不同厚度的茶叶堆上；会“好奇地”问为什么要把茶叶放在竹筐里而不是木箱里（透气）；会在天气转凉时，指着厨房的灶台说“那里暖暖的，茶茶会不会变得快快的？”（暗示温度控制）。

“智慧并非成年人的专利，孩童眼中未被规则束缚的世界，往往藏着最本真的答案。”

这些零碎的、看似天真的“提示”，被那些老茶工结合自己多年的经验，一点点拼凑、尝试、验证。他们发现，适度洒水（潮水）、保持一定温度（利用环境或轻微加温）、定期翻动（避免堆心过热霉变）后，茶叶确实会在十几天到几十天内，发生奇妙的变化：刺激性大大降低，汤色转为红浓，口感变得醇和滑润，还生出了一种独特的“陈香”。

这个过程，被周廷玉内心戏称为“明朝版渥堆发酵技术逆向研发”。‘唉，我这算不算是史上最年轻的茶叶技术顾问？还是免费的那种！’他一边啃着乳母递过来的甜糕，一边看着院子里忙碌的茶工们，内心充满了成就感与吐槽欲。

当然，他也没忘记在“形制”上提出“建议”。看着父亲书房里那些需要用力才能撬开的紧压茶饼，他会在玩耍时，用湿泥巴捏出各种形状——小碗状的（沱茶雏形）、小砖头状的（砖茶雏形），甚至还有被他恶趣味捏成心形的。

“阿爹，看！廷玉做的，好看！比大饼饼好看！”他举着那些奇形怪状的泥巴“茶砖”、“茶沱”给周必贤看。

周必贤起初只当是孩童玩意，但某次看到儿子捏的那个小巧的、中心有个窝窝的碗状泥团时，心中微微一动。这种形状，似乎……更便于取用和携带？而且，若制作时在窝窝处留出空隙，是否也更利于干燥和转化？

思想的种子一旦种下，便会自行生长。周必贤开始吩咐工匠，试着制作一些不同形状的压制模具，不再局限于传统的七子饼。

与此同时，“浣玉坊”的“玉洁皂”经过一年多的推广，凭借其出色的去污能力和相对“亲民”的价格（针对中高端市场），已经和“禄水秋白”酒一样，成了周家商号行销各地的拳头产品，带来了滚滚财源。

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