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第29章良心的考验
和王氏、赵氏一起将鱼杀了,做菜的各个部位切割好,再将配菜一一备好。
可以开始做鱼了。
家里总共一口铁锅、一口炖锅。
首先,做茼蒿鱼头汤:葱姜、盐腌制过的鱼头放入烧热的铁锅中,煎两分钟定型,反面再煎两分钟,加入滚烫开水,大火烧开,转至炖锅,用余火慢炖。
然后,开始做菜。
首先是糖醋鱼柳,鱼柳腌制后过上面粉和蛋液,放入铁锅中炸至定型,微微焦黄,全部炸完再复炸一次,使得鱼肉外皮酥脆。
留底油。
油热先下葱姜,后倒入预先调好的糖醋汁,清水、白糖、醋、淀粉和酱油按照适量比例,大火煮沸倒入炸好的鱼柳,快速翻炒至每个鱼柳裹上糖醋汁,即可装盘。
之后,酸汤鱼片、麻辣鱼、香辣鱼排、回锅鱼、凉拌鱼片……酸甜香辣咸鲜弥漫在小小的厨房,向四面八方扩散。
“好香啊。”
“谁家在做啥好吃的?”
“我口水都流出来了。”
“是李郎中家传出来的,我有经验,自从李郎中大女儿回娘家,隔三差五就传出饭菜香味,听说李家小娘子厨艺极好,不知道又在做啥好吃的?”
“李家人可有口福了。”
“可不是?”
“可惜,李家小娘子已经嫁人了,否则我一定把她娶回家做儿媳妇。”
“对啊。”
“可惜了,不仅嫁了人,还死了男人成了寡妇。”
“小寡妇也吃香,最可惜是肚子里还揣着一个小的,谁愿意娶一个大的送一个小的当冤大头?我看啊,李家这大女儿是栽在手里了。”
“……”
村里人的闲话李木槿不知。
李当归、李厚朴和李川贝从地里回来了。
“姐,好香啊,这些全是鱼做的?天呐,我好多菜听都没听过,鱼居然有这么多做法,姐你太厉害了!”
李川贝像只麻雀在她耳边叽叽喳喳:“姐姐姐,这个叫什么?姐姐……”
李木槿又觉得烦又觉得热闹,给他安排一个活儿堵住他的嘴:“剁椒鱼头好了,赶紧端过去,可以开饭了。”
李川贝兴致勃勃:“好咧。”
……
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