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第120章（第3页）

猪筒骨是超市直接送来的，并没有砍开，猪肉呈健康的粉色，饱满有光泽，是很新鲜的肉，并不用再焯水处理。

他看了一眼陆斯恩，Alpha拿过他手中的骨头，再拿起菜刀，如同切菜般轻松把猪筒骨砍成一段一段的。

然后是莲藕，池寻从莲藕中挑出几节偏粉色的莲藕，“莲藕也分脆和粉两种口感之分，像我手上这节莲藕就是粉的，表皮粗糙，很适合用来煲汤，而口感脆的莲藕表皮光滑，颜色偏白，口感较脆，适合用来做菜。”

莲藕削皮，却没有直接切小块，因为要用的力气不大，池寻选择自己来，他先把莲藕对半切开，然后再用菜刀的刀身拍开。

砰砰砰几声，莲藕汁飞溅，莲藕很快就变成了不规则的块状，池寻把大块的莲藕再切成适合入口的小块，和猪骨一起放进了水里，清澈的水瞬间被莲藕汁染成微透明的白色。

“拍碎莲藕是我个人的小习惯，好像这样子汤会更加入味，大家按照自己心意来切莲藕就好，不过大家在切莲藕的时候也要注意一下洞里有没有淤泥，可不能让淤泥毁了整锅汤。”池寻把锅盖盖好，又拿过两节脆藕，“下面让我们来做菜吧，首先做藕夹肉，顾名思义就是两片莲藕中间夹着肉饼。”

雪白的脆藕削皮切片，放在水里浸泡防止氧化，然后再从冰箱里找出五花肉切成小块，他选的这块五花肉是三分肥七分瘦，很适合用来做肉馅。

他正切着呢，突然看见一条弹幕飘过【寻寻，我现在在减肥，必须吃肥肉吗QAQ】。

“不用哦，做华夏菜除了必须的食材，其他不用太拘泥，比如我现在做的这道藕夹肉，除了藕片，中间的馅也可以用纯瘦的猪肉、虾肉、鱼肉甚至是其他肉替代，只要是你自己爱吃的肉都可以，当然，藕片也可以用其他蔬果替代，比如青椒掏空中间放肉馅，苦瓜切断掏空塞肉泥，不过，它们的名字也不叫藕夹肉了，而是改名青椒酿肉和苦瓜酿肉，这两道菜无论是蒸还是煎都很好吃。”

解释完，肉也切好了，把肉块放在绞肉机里，再加入生抽蚝油少许姜片鸡精花生油胡椒粉和淀粉，开搅！这样做比搅好后再加调味料搅拌会更加均匀。

不多时，红白相间颜色漂亮的肉糜便做好了。

把肉糜倒出来放在一边，池寻准备再加一道虾滑馅料，冰箱有已经处理好的新鲜虾肉，只需要直接搅成虾泥就行，虾米也不需要搅拌得太碎，有些颗粒状吃起来口感是最好的。

虾肉很快就变成了肉糜状，中间隐约可见粒状的碎肉，加入玉米粒、胡萝卜碎、盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。

新鲜的玉米粒与胡萝卜碎混在虾泥里，颜色鲜艳好看，哪怕还没有下锅，也让人食欲大开。

这时候，旁边的汤锅也沸腾了，锅盖上的小孔不停地冒出热气，池寻手疾眼快把火调小，一打开锅盖，除了肉香，人们还闻到了一股奇异的香味。

【好香，这是什么味道啊？】

【难道主播放的不是猪肉？】

【是莲藕的味道吧，这也太好闻了！】

【闻起来好像有点甜，我好喜欢！】

“这就是莲藕的香味哦～”汤已经完全变了颜色，池寻把汤上面的浮沫撇干净，捞了一块莲藕起来，粉粉的莲藕展现在他们面前，丝毫看不出是从淤泥里挖出来的，观众们闻到了更加浓郁的甜香。

【呜呜呜我向莲藕道歉，它看上去实在是太好吃了！】

【好甜啊，莲藕都这么甜的吗？】

【光是闻着就流口水了，立马下单莲藕！】

【我再也不小看丑丑的东西了！】

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