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第65章（第4页）

“快给花生油道歉！”

池寻单手拎起花生油盖子倒了一小碗出来备用，再倒了一些花生油在肉沫上面锁住水份。

肉沫放到一边腌制，随后是最重要的酱料了。

粉皮的口感和酱汁的美味缺一不可。

池寻上辈子吃过不少肠粉，但是不是每家店都能把肠粉做得好吃，酱料不是太咸就是太苦，就是粉皮口感不好，能同时把两样都做好吃的屈指可数。

而鲜榨的花生油，更是可以让肠粉的美味更上一层楼。

首先调等下要煮的酱料，仍然是简单的酱油耗油老抽鸡精，再加清水搅拌均匀，因为酱油耗油已经很咸了，不需要再放盐。

冷锅倒油，花生油的香味随着高温加热更加强烈，等花生油冒气小气泡后再将提前备好的洋葱片、蒜瓣、生姜片、蘑菇片、红葱头扔进锅里小火翻炒，随着滋滋的声音，浓烈的香味强势地霸占了整个厨房，却不会令人觉得呛鼻。

材料们随着咕噜咕噜的油在锅里翻滚着，边缘很快就镀上一层金色的焦边，池寻又将调好的酱料倒进去，随着哗啦一声，油锅里瞬间冒起大量气泡，浓烟过后气泡很快就消散了，随之而来的是酱料独特的香味。

众人忍不住咽口水，光是酱料就这么香了，要是和粉皮混在一起，该会多好吃啊！

将酱料倒在滤网里过滤了一遍，捞出里面的材料，只剩下最重要的粉皮了。

池寻戴上隔热手套，看向众厨师：“其实做肠粉很简单的，我敢保证你们看一次就会！”

厨师们面上点头，心里却半信半疑，真的会有简单到一次就会的料理吗？

肠粉机里的水已经煮开了，不停地往外冒着热气。

池寻回忆着上辈子在早餐店里观摩的动作，快速拉出其中一个托盘，舀了一小勺花生油在上面后，又火速地舀了一大勺米浆在上面，再双手托着托盘将米浆摇晃均匀，又迅速敲了两个鸡蛋、用汤勺挖了两大团肉沫摔在上面用勺子将其和鸡蛋一起摊开，最后再夹了三片青菜在托盘上，一推！

众人被他的动作吓得一愣一愣的，还没有反应过来，那一大托盘的东西便消失在眼前。

陆云舟的嘴巴都合不拢了，“好、好快，崽崽都没有看清楚……爸爸，能不能再做一次呀？”

“当然可以！”池寻眼睛亮亮的，满脸都是兴奋。

以前他在等肠粉做好的时候一直想上手试试，没想到居然真的有机会！

在浓烈的兴趣下，池寻的动作越发行云流水，手脚麻利又重复了几遍，几个托盘瞬间就满了。

估摸着时间应该到了，池寻拉出第一个托盘，大米的香味随之飘出来，水雾散去后，呈现在众人眼前的是已经蒸熟的粉皮，短短几十秒，米浆已经变成了半透明的粉皮，洁白的粉皮上散落着同样蒸熟的鸡蛋和碎肉青菜，看上去是已经熟了，但是怎么吃啊？

一名厨师吸着米香，忍不住提问，“这、这看上去也不皱啊？而且还黏在托盘上，难道要直接用勺子刮着吃吗？”

池寻拿出两块刮板，“要用这个！”

只见池寻拿着刮板先是托盘中间竖着刮了一下，然后把刮板一起抵在托盘最上面往下一刮，薄薄的粉皮顿时变成皱巴巴的肠粉了。用刮板在肠粉上剁了几下，长长的肠粉瞬间被切成方便入口的小段，再用两片刮板一起把肠粉托起送到盘子里，便成功了百分之九十！

众人好奇地探头打量着肠粉，只见盘子里的肠粉还冒着热气，皱巴巴的粉皮混着肉沫青菜和黄色的鸡蛋堆叠在一起，粉皮边缘甚至呈现出半透明状，可见入口会有多么弹牙爽滑。

然而这还不够呢。

池寻浇上一勺酱料，再倒上一点花生油，这道方便的早餐才是彻底完成了。

只见沾染了酱料的粉皮呈微褐色，浸泡在深色的酱汁中更显得晶莹剔透，而最上面的花生油则是锦上添花，皱巴巴的粉皮油光水亮，褶皱里未落下去的酱汁将这碟肠粉衬托得更加漂亮。

仅仅是看着，就令人忍不住流口水了！

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