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第77章（第1页）

“你，干什么！”大厨憋了这一会儿的气可算是找到地方撒了，看苗应把和好的面往水里放，分明就是在耍他们玩。

“你着什么急？”苗应轻飘飘地瞥了他一眼，“掌柜还没说话呢。”

掌柜瞪了大厨一眼：“你好好看，好好学！”

苗应这才慢条斯理地开始洗面，随后说：“和好醒发好之后，就用清水开始洗面。洗出来的水倒进干净的容器里，然后继续洗。”

“洗到最后，只剩这一团面筋，就算是洗好面了，到时候把这个面筋蒸熟，就能加到凉皮里了。”苗应把最后的面筋拿给他们看，他放下面筋，伸了个懒腰，“面粉水需要沉淀一会儿，咱是在这儿等还是怎么？”

“等会儿吧。”掌柜让人搬了椅子过来，几人就在灶房里坐着，面面相觑。

苗应倒是挺自在的，跟霍行两个人凑在一起，看他怀里的木雕，苗应不懂木雕，又开始指手画脚，最后好端端的木偶被刻得乱七八糟。

大厨在一边吹胡子瞪眼睛，一点耐心都没有，苗应说：“您要是实在闲不住呢，就去把水烧着，再找个什么平的东西，我一会儿要用的。”

大厨吭哧吭哧地去烧火，又拿出一块铁板来，这是酒楼里一道菜用的，应该是能符合苗应的要求。

看时间差不多了，苗应站起来，把面粉水上面沉淀出来的水倒了，剩下下层的面粉，用勺子搅拌均匀。

“之后就简单了。”苗应让开身子，让大厨自己来做，“就是用勺舀出来面粉水，摊在铁板上，过水一蒸，看到冒气泡，就好了。”

一片凉皮蒸好，放在一旁，之后大厨的动作越发熟练，很快就做出来一堆。

苗应看他做出来的凉皮，随后说：“接下来就是调料，你们这里的调料比我多太多了，基本的调料都要有，最重要的就是我的这个，他没带熟油辣椒来，我的那个调料，我们明天给送来。”

掌柜顿了顿：“你们一来一回太费时间，我派人跟你们去取。”

苗应点头：“那也行。”他们还能少跑一趟，回去的时候还能坐车了。

“那没什么事的话，我俩就走了？”

掌柜点了点头，他们酒楼也有不能外传的调料方法，等苗应跟霍行走了之后，他们就开始用自己的调料方法拌这个凉皮。

但拌出来总是少了些什么，颜色不够漂亮，也不如他的味道丰富。

大厨看他们走了，总算是能说话了：“这么简单的东西，我也能做。”

掌柜白了他一眼：“你能做你以前怎么不做啊？”

“我……”

掌柜有些心烦：“边儿去吧，好好琢磨一下做这个的方法。”说完就离开了，走的时候还在想，做这个凉皮的方法确实简单，但寻常人家根本不会往那边想，谁家会把和好的面往水里搁啊，擀个面条蒸个包子不行都是好的，再怎么也不会扔进水里的！大厨知道怎么做，他知道个屁，成天就知道眼高手低！

他们从迎客居后厨离开，回到掌柜给他们的房间里，霍行把怀里的银票拿给他看。

苗应还是第一次见这个世界的银票，有些好奇，仔仔细细地看了一遍也看不太懂上面写了什么，就能看懂个三十两，赚到钱了总是高兴的，而且这钱也算是意外之财。

苗应又把荷包掏出来，看今天零卖凉皮的钱，刚开始的时候生意不好，后面倒是又好了起来，加起来差点儿卖了一两银子了，苗应也是很知足了。

他们晚上也没出去吃，就把他们剩下的凉皮吃了些，晚上也没什么娱乐活动，早早地洗漱完就躺下休息了，介于这是掌柜请他们住的，所以没有做点什么，苗应这点脸还是要的。

客房里放着冰，屋里倒是很凉快，苗应一夜好眠，第二天一早就跟霍行坐着迎客居的车往家走。

很快到了家，苗应把他们做的那一罐子熟油辣椒递给了迎客居的人，随后说：“到八月十五之前可以每十日来取一次。”

随后把人送走，苗应掰着手指头算日子，马上七月半，离八月十五还有一个月，一个月三罐，应该差不多，家里干辣椒还挺多的，祖母也把辣椒种子都种下地了。

他们是一家人，赚了钱的好消息也该跟家里分享，苗应在吃午饭的时候，把银票放在桌上，两位长辈也是这辈子都没见过银票的，这会儿都挨得近近地看，但谁也不敢伸手去碰，害怕自己的手粗，把银票弄坏了，又让苗应赶紧收起来。

“娘，我的想法是咱们用这个钱再买点地，毕竟土地是咱们的立身之本，要是以后种不开了，租出去给别人种也是可以的。”

李红英和祖母当然是同意的，当时卖家里的地的时候她们就很伤心难过，这会儿能重新买回地，对她们的心里都是一种安慰。

“我明天去找村长。”霍行说。

说完正事，苗应又开始说起自己做生意的事情，他说得绘声绘色，祖母和娘亲也听得认真，又不时地附和他，让苗应心里的成就感更深，仿佛下一秒他就要做大做强。

说完之后，苗应喝了一口摆在水边的水，又说：“宋夫子那天说得让咱们给小宝准备些书了。”

苗应不太懂这个时候的学生都要看些什么书，打算等有空的时候请宋夫子帮他列个单子，他去书肆里照着买。

天气太热了，整个村子好像都被暂停了，天气晴好，连风都没有一点，孩子们也不上学了，因为宋夫子生病了，霍小宝和小木头也不再出去疯跑了，小宝每天练字，小木头就跟霍行在工具间里做木雕。