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第10章（第1页）

也许是因为赚了钱，苗应心口的郁结松了些，在下午的时候烧就退了，他出了一身汗，换了一身衣裳，走出房门，看见霍小宝在院子里玩，腰上别着个毽子，是苗应先前给他做的，不过祖母又重新给他加固了一下。

看到苗应，霍小宝跑上来抱住他的腿：“嫂嫂。”

苗应背上一个激灵，蹲下来看着他：“喊哥哥。”

霍小宝也嘴甜，立刻就改了口：“哥哥，吃。”他从自己的荷包里掏出一块糕点，塞进苗应的嘴里，是一块桂花糕。

苗应从穿越之后就没吃过甜的了，这会儿吃了一口，从没觉得糖的味道这么好过，那一瞬间苗应都快哭出来了。

见苗应不说话，霍小宝又给他喂了一口，苗应赶紧推开：“小宝自己吃吧。”

霍小宝才坐下自己小口地吃起糕来，苗应也在他的旁边坐下：“小宝怎么不出去玩？”

“他们不跟我玩。”霍小宝说，“爹总是喝酒，总在村里闹，他们都不喜欢我。”

苗应的面色沉了沉，他最讨厌喝酒撒酒疯的人，在家里关起门来也就不说了，丢人都丢到外面去了，还因为自己让村里人都孤立孩子，真是太过分了。

他伸手抱住霍小宝：“没事，等过段时间，哥送你去学堂上学，学堂里小伙伴更多。”

霍小宝虽然才四岁，但也知道读书不是什么简单的事情，会花很多钱，而他们家现在没钱，霍小宝说：“不读书，跟大哥打猎。”

苗应揉了揉他的脑袋：“小胳膊小腿怎么打猎，去读书。”

霍小宝这才看向苗应，扁了扁嘴：“要好多钱，大哥辛苦。”

苗应心说小孩儿还挺知道心疼大人，于是拍了拍胸脯：“放心吧小宝，哥会赚很多很多钱，让你去读书的。”

霍小宝两眼放光地看着他，随后也重重点头：“那我就好好学，考个状元！”

苗应跟他拍手：“好小子！志向远大。”

他们说完话，李红英从外面回来，看到他们坐在一起，苗应的脸色倒还好，也就松了口气：“晚饭你做还是我做？”

李红英也知道自己的手艺不太行，所以做饭的时候都会问一下他。

苗应想起他们买回来的肉，吞了口口水：“我来做吧？猪油炼出来了吗？”

“还没。”

苗应跟着李红英一起进了灶房，李红英开始烧火，苗应洗了洗手之后开始切猪板油。

今天买的这块猪板油很好，气温低油板结了点，也好切，他把油切成方块，火烧起来之后把猪油冷水下锅，里面放些生姜，随着温度的越来越高，油逐渐变得清澈，最后油渣变得焦黄，整个灶房里已经是猪油的香气。

霍小宝坐在李红英的腿上，眼巴巴地看着苗应，苗应把猪油渣都捞了起来，随后把油都舀进猪油罐子，看油渣温度不高之后，拿了一块给霍小宝。

刚出锅的猪油渣还很脆，没放盐，但嚼起来很香，霍小宝吃得很开心。

苗应看着这一碗猪油渣，从前他熬了猪油之后，都会用盐和辣椒面蘸着猪油渣当零食吃，不能吃多，会觉得腻，现在他想要是有那个条件，他肯定把这一整碗都吃完。

李红英看着这碗油渣，随后说：“等阿行回来，用猪油渣包包子或者饺子吧。”

苗应咽口水，点了点头：“好的。”

等猪油都弄好，他们才准备做今天的晚饭，苗应实在是馋肉了，所以今天准备做李红英给他买的那块五花肉，他想做个红烧肉，今晚就要大口吃肉。

其实五花肉的品质很好，但在肉摊上受冷遇，苗应想可能是这会儿的人太缺油水，所以肥膘肉才会卖得那么好，带着瘦肉的五花肉或者瘦肉就不那么受欢迎了。

五花肉是带皮的，苗应先带着皮在热锅上烫了一下，去掉肉表面的浮毛，随后把五花肉切成了整整齐齐的方块。

肉足够新鲜，就不用先焯水，直接下锅煎掉多余的油脂，等煸炒得差不多，再把肉块先铲出来，不过家里没有糖，不能炒糖色，不过现在这样也可以了。

上色之后开始炖煮，基本的大料只有些八角，还是苗应从一堆药里找出来的，小火慢炖，炖到汁水黏稠，肉块一戳就破，苗应才起锅。