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第48章 后遗效应1（第3页）

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楚鸿出差的日子，贺一言在认真学川菜。

他本来以为麻婆豆腐是既简单又下饭，还十分具有代表性的一道川菜，并且少放辣的话，他也能吃。但做了几次，总觉得差点意思，看着是一盘菜，实则味道是味道，豆腐是豆腐，牛肉沫是牛肉沫。

贺一言去外面的川菜馆吃了几次，比自己做的好吃，不过，并没有让人吃了想吃第二次的强烈吸引力。那这样的菜必然是不行的。

贺一言把第N次做出的麻婆豆腐拍照发给楚鸿，问这道菜有什么精髓之处。

「楚鸿：我赠你八字箴言，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。」

「贺一言：耳朵愿闻其详。」

「楚鸿：你用的什么花椒面？」

贺一言把在超市买的袋装红花椒粉拍给楚鸿。

「楚鸿：不行不行，这个得用刀口花椒，你买四川产的大红袍，然后用小火干炒，炒香之后用菜刀剁成渣。」

「贺一言：这么麻烦？意思是你们每次做都是现剁？」

「楚鸿：对啊，不麻烦啊，想吃好吃的这算什么？辣椒也要做成刀口辣椒，不然没有那个气味！」

「贺一言：好吧，还有呢？」

「楚鸿：豆腐拍我看看。」

贺一言又把内酯豆腐的盒子拍了过去。

「楚鸿：这个也行，不过我喜欢石膏豆腐。」

「贺一言：我知道了。」

「楚鸿：豆瓣要用郫县豆瓣，小火炒，炒出红油颜色会很好看。」

勾芡要勾三次，这样才能把味道裹在豆腐上。

一点点糖可以提鲜。

我们家那边还会切点豆豉碎和蒜苗碎撒在上面。

……

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。

看着很简单的一道菜，想要把这八个要素拿捏齐全，实在不易，属于是质朴中见真章的菜。

再一次烹饪的时候，看着锅中红油鲜艳，豆腐块间咕咕冒泡，贺一言忽然觉得这菜很像楚鸿。这次成功了，想吃，吃了还想吃。

相比于中餐，贺一言本以为自己会更喜欢西点烘焙，因为所有的用量都是精确的，具体的数字让他感到安心。现在，他突然发现了“少许”、“适量”的魔力和魅力。

贺一言把成功版麻婆豆腐发给楚鸿，楚鸿说想吃想吃想吃，看着就能干两碗饭。

盘子放在厨房桌台上，照片把周围的东西也照了进去。

「楚鸿：你买厨师机了？！」

「贺一言：嗯，你上次说了。」

「楚鸿：救命，你这个看起来就很好用，我之前买的两百块的，一转起来面粉牛奶蹦到天花板，噪音还贼大，搅半小时都成不了手套膜，我服了。面没和成，清洁做半天。」