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盐卤块是盐田盐湖晒盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出结晶,形成的白色卤块,便于运输售卖,使用时加水溶解,即得卤水。
苏锦鸾马上联想到蜡烛!
皂化反应中,油脂加烧碱得肥皂,换加盐酸则得蜡!
而盐酸却可以间接由盐卤高温加热得到。运用的反应原理概括来说,就是盐卤中的氯化镁高温析出氯化氢,再溶于水得盐酸。
当然,由于各种条件的限制,制作过程总会出现这样那样的问题,得到的成品纯度也不会很高,可能还得碰点运气才能成。
但按原理来说是行得通的。
一次不行就多试验几次呗,苏锦鸾乐观地想着。
草木灰水加热后需要静置沉淀一段时间,分离其中的杂质。
苏锦鸾又叫老于头去河边取些细砂,拿清水洗干净又煮过;
然后又取来一节竹筒,先将底部钻孔,里头绷上一层白棉布,铺上一层沙子,做了一个简易的过滤装置。
草木灰水过滤后,便放在一旁静置。
虎子那边也将树叶原料草草洗去泥沙浮尘,放进大铁锅里加水煮;生石灰往里头一放,便跟开了锅似的,热得人要出汗。
苏锦鸾看看天色不早,肚子也觉出饿来,赶紧喊芳草做午饭。
“中午吃炸酱面。”
她嘴馋地点餐。
“炸酱面?也是用麦子面做的?好吃吗?”
芳草又是一脸懵,随即自问自答地点头。
“既然是小姐说的,那肯定好吃。怎么做?”
苏锦鸾看着她兴奋到发亮的脸,也有些发懵。
“甜面酱有吗?”
芳草摇头,一脸的求知欲。
“没有。小姐要做点心吗?”
苏锦鸾扶额,努力翻找记忆。
记忆里酱油是很早就出现的东西,叫什么来着?
有了,醢醓以荐!
诗经《大雅·行芦》篇里就曾经出现过这两款重口味版酱油原型。
《礼记》里也记载了周天子饮食中的八珍之二——“淳熬”与“淳毋”,其实就是肉酱油盖浇米饭。
苏锦鸾陷入沉思,她看书这么杂的么?她自己都不记得这些有的没的,现在全想起来了。
行吧,知识就是财富,她总算没辜负曾经的一十八年,可以瞑目了。
呸,不许丧,今天也要做萌萌哒正能量元气少女!
“去厨房,边做边说。”
苏锦鸾当机立断,带领十万个为什么成精的脑残粉进厨房,霸气地指着她认识的调料重新命名:
“这个叫盐,这个叫酱油,这个叫香油。”
没了。
芳草很快领会精神,跟着重复盐酱油香油,又眼睛晶亮亮地夸:
“芝麻油可不是香喷喷的嘛,小姐真聪明。”
很好,脑残粉这次也没叫人失望。
苏锦鸾被夸得囧囧有神,下意识摸了把脸,感觉确实厚了点。
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!...
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