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第248章（第2页）

她在面粉里加入淀粉、盐、黑胡椒、大蒜粉等各种磨成粉的香料，调制成裹粉，将腌制好的鸡肉均匀地裹上。

“裹粉只是增加炸鸡酥脆的口感，千万不能裹得太厚，不然客人会觉得我们做生意不实诚。什么一块炸鸡半块粉，那是绝对不行的。只需要这样均匀地、薄薄地裹上一层。”她熟练地往油锅中倒入油，输入魔力开火：“第一次油炸，油温只需要设到六成热，这里有控温开关，转一下旋钮就行。”

裹好粉的鸡块下入油锅中，哧啦哧啦地发出好听的声音，油锅中翻腾的气泡簇拥着鸡块，让它们从雪白变成了好看的黄褐色。

第125章炸鸡与烤肠（下）

“好香啊！”夏尔丽深深地吸了一口气，她的口水疯狂分泌，仔细想想，她已经很久都没有吃过肉了。

“第一次炸个七、八分钟就行，捞出，沥干油，在客人点餐时重新下锅复炸。这一次油温高一点，油炸一分钟，然后就可以出锅。这样炸出的鸡肉外壳酥酥脆脆……来，大家尝一尝，小心烫。”

匠悠取出炸篮，将里面复炸好的鸡块倒在盘中：“我们还要想一想外卖的容器。我们的店面比较小，大部分客人应该都会选择外卖。纸盒太贵了，或许我们可以用某种防水的树叶或藤条编织的篮子……”

“这个我会编！”迪米特里激动的道：“我来！”

“行，”匠悠点点头：“我会让霍利挑选无毒、不容易过敏又防水的植物叶子和藤条，并送一批过来。”

这也是一笔长远的生意，如果行得通，以后还能让迪米特里教会更多的人。反正老兵很多，不怕人手不够。

迪米特里、夏尔丽美美地吃了一顿炸鸡。夫妻牢牢地记住了炸鸡的滋味。安德雷也尝了两块，不禁又露出了惊艳的神色：“真好吃！”

酥脆的面衣外壳又薄又香，咬开后里面是嫩到滴出肉汁的鸡肉，之前腌制使用的酱汁滋味沁入鸡肉内里，让鸡肉又软嫩、又香甜。安德雷三两口吃掉鸡肉，连炸到酥香的骨头都忍不住嚼碎吞了，还意犹未尽地舔了舔手指。

“这一定会超级畅销的！”

匠悠忍不住笑了起来，她指挥着安德雷去洗手，然后让他把鸡胸肉放在木墩上，用厚重的木棍打成肉泥。

“这样做出的鸡肉泥会很q弹，”匠悠说，她把净灵咒教给了迪米特里夫妇俩，又让迪米特里跟着安德雷一起打肉泥，“涉及食物，一定要注意干净卫生。所有器具使用前后都要用干净的水清洗，并且使用净灵咒消毒，不能使用变质的食材……这一点非常重要！”

她絮絮叨叨地将各种操作要求告诉了夫妻俩，又教夏尔丽如何用木薯粉熬制珍珠，用茶叶煮制奶茶；随后她探头看了看两位男士那边的鸡肉泥，满意地点了点头，然后手把手地演示了一遍如何将鸡肉泥与淀粉均匀地拌在一起，加入调味料、搅拌上劲，最后挤入肠衣灌满，扎成一根又一根的淀粉肠，放入大锅中煮熟定型。

定型后的淀粉肠就能放入机器里自动烤制了，时间、温度都已经设定好了，这是最简单的一步。

“一次可以多做一些淀粉肠，储存在冰箱里，需要的时候取出来烤就行。”匠悠说，实在是做一次淀粉肠太麻烦了，要是天天做，人肯定受不了。

但这种淀粉肠只要制作时注意干净、卫生，原料又新鲜，加上杀菌魔法防腐保鲜。这样做出来的淀粉肠，放冰箱里冻一冻，那是一点都不影响口感。

教完淀粉肠，还有鸡蛋仔。不过有了机器之后，唯一的难度只有记住调制面糊的各项配比。匠悠让夏尔丽看了一遍演示，之后自己又实际做了一遍，最后一边吃着鸡蛋仔一边背了一次配方，夏尔丽很顺利地就通过了考验。

这样一来，店里的大小事宜便基本安排妥当了。

“店里的菜单、传单都在印刷中，还有盛放奶茶的竹杯与水囊，明天都会和吉祥物一起送来。营业执照也要明天才能办好，还得就近申请一个王立魔法学院的渡鸦笼号用来接外卖。”匠悠说，“我们暂定三天后正式开张，明天你们负责编制一次性的小篮子，后天就开始试营业。”