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第244章（第1页）

从香料种类讲到炒香、研磨、调制，第一种褐色咖喱调配完成，主厨刚刚炖煮的土豆牛腩正好便能派上用场。炖煮得差不多的牛腩汤里放入咖喱后，一股特殊的浓香便在厨房里蔓延开来。

“咖喱牛腩的做法很简单，只要在基础的土豆炖牛腩上加入咖喱就行，配菜也可以自行调整。我个人推荐的搭配是土豆、胡萝卜、洋葱，加入咖喱后可以再削入一个去皮去核的苹果，所有配菜都尽量切成一样的块状大小。有条件的话，出锅前还可以适当加入椰浆或牛奶提升风味。”

第118章教学（下）

教做菜这种事，光靠嘴说用途不大。可要是解说再加上嗅闻、品尝以及从头到尾看一遍实际演示，那效果就会大大的不同。

梦园餐厅的厨师们，从不知道咖喱与咖喱之间还有那么多区别，他们正听得云里雾里，疑惑着褐色咖喱与黄色咖喱到底有什么区别的时候，匠悠已经把两种咖喱酱调了出来。

两种咖喱分别装在小碟里，让厨师们击鼓传花般在手中传递了一遍，闻一闻，再尝一尝，一切的疑惑便瞬间迎刃而解。

人没有办法想象自己没有尝过的味道，可美味只要尝过一次，就会深深地映入脑海之中，轻易难以忘怀。

在场有不少厨师都是业界的精英，看匠悠演示了一遍，又尝了尝成品的味道，自己第二次做的时候，就能复原出八、九分的相似度。日式家常咖喱的包容度极高，调料多一分、少一分，影响都不会很大。

焖米饭也有具体的份量与时间，该放多少米，放多少水，都有公式（指节）可以参考。焖煮的时间也比较固定，看到特定的迹象就知道该转为什么火候，有好几个厨子都做的不错。

这么一来，第一道菜的难度系数，全都点在了旋风蛋皮上。

这玩意不能太熟，全熟就会又干又硬、口感大幅下降，但要是嫩过头又难以成型，卖相不会好看，稀稀拉拉的，用咖喱汤一浇，瞬间就糊成一片，连片完整的蛋都找不到。

九名大厨之中，只有主厨、副厨和甜品厨子学会了旋风蛋皮，其中还要数甜点厨子做得最好。众人看向甜品厨子的眼神都充满疑惑，甜品厨子嘿嘿一笑：“得亏我和鸡蛋打了这么多年交道，不就是半凝固的蛋皮么，我还是做得出来的。”

厨子们反复尝试了几回，发现大家各有擅长之处：汤品厨子调的咖喱最美味；肉品厨子炖的牛腩最柔软酥烂，牛筋都被炖化成半透明的胶质，用勺子一碰都会弹起来抖两抖；副厨焖出的米饭水分最适中、最可口，二次炒制出来既不会太干太硬，又不会太湿太软……

可要是让每个厨子自己独立完成，他们的优点就会被其他层出不穷的缺点盖过，主厨手艺最好，能做出八分的菜品，其他人勉勉强强，凑个六分吧。

“看来，这是一道需要全员合作的菜品。”厨师长沉吟片刻，很快就有了想法：“做这道菜的时候，每个人只需要负责自己最擅长的那道工序！”

围观了一切的匠悠：得，流水线作业都给他们无师自通地发明出来了。

不过这样一捣鼓，他们最终端上来的咖喱牛腩旋风蛋包饭倒是完美复现了匠悠的版本……不，严格来说，甚至已经超越了原版的美味。毕竟，这些厨子已经都是这个时代厨艺领域的佼佼者，将所有人的特长发挥到极致，再组合到一起，就能爆发出更加强大的实力。

于是安德雷、匠悠、海蒂、杰瑞科等人面前人均一碗顶级咖喱牛腩旋风蛋包饭：金黄色蛋皮软嫩欲滴，像一层绒毯般轻柔地将晶莹剔透的米粒、软嫩q弹的牛肉、清甜软烂的蔬菜包裹其中；咖喱酱汁围绕在火山一样的蛋包饭外，顺滑如丝绸的浓稠液体仿佛自带一层圣光；扑鼻的浓郁香气挑逗着人们的嗅觉，勾引着人们的食欲……

“非常好吃！”海蒂眼中闪亮着光芒，她已经在心里飞快地计算着定价了：“这样一道菜，卖五个金币都会客流如潮！”

“哗，五个金币！”匠悠吓了一跳，王都物价这么高的吗？真不愧是贵族与富商群聚的地方！

“当然！而且这道菜每人掌握一道工序，也不怕他们跳槽！”海蒂悄声对匠悠嘀咕，“就算菜谱被泄露或者被其他人钻研出来，要想达到我们家的水平，他们也得苦苦练上几年！短期之内，没人能动摇我们的地位！”

……那是，毕竟全是业界精英、厨艺宗师来充当每一环节的流水线作业工，三、四十年的手艺经验全都被融入这小小的一个环节。食材、调味、火候、卖相……全都是顶级中的顶级，就是匠悠自己做，也不可能比这做得更好吃了。

没有仿品代餐，成品又顶级美味，她们自然能够定个高价，快乐赚钱啦！再说了，咖喱香料、椰浆、大米的价格都不便宜，定价高点才能快速回本。