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第240章（第1页）

咖喱的做法其实大同小异，都是以姜黄、芫荽籽、土茴香籽、肉蔻、丁香等香料粉为基底调制，只是各个国家、各个地区甚至各个厨师都有自己的调配方法与风味主料，稍微调整一下便能千变万化出各种口味。

最受亨廷顿公国人喜爱的版本，是泰国黄咖喱与日式咖喱，前者放了大量椰奶，口味鲜香平衡，口感丰富的基础上又十分顺滑开胃，很适合夏季搭配海鲜与牛腩；后者则更为温顺浓稠、微微的辣度与适当的甜味，更适合在有些寒冷的冬季配上一碗晶莹剔透的大米饭。

至于最纯正的印度风味咖喱和泰式青咖喱，对于亨廷顿公国人的口舌肠胃来说，则过于刺激了一些。

牛腩、土豆、胡萝卜与洋葱熬制出的高汤已经煲到了相当完美的程度，在选定了调配出来的咖喱之后，只需要在牛腩汤里加入褐色的咖喱与苹果块再煮制片刻，就能煲出非常够味的日式咖喱。

不过，匠悠今晚想做的日式咖喱蛋包饭，还需要一点饱含心思的加工。

她下午已经焖好了米饭，如今起锅热油，加入从咖喱汤中捞出沥干的牛腩、土豆、胡萝卜与洋葱，收干汁水后加入米饭继续翻炒均匀，让米饭都染上一层略带焦香的咖喱气息，然后舀出盛在碗里，倒扣在深盘中。

随即她继续起锅烧油，往锅里倒入打散的蛋液，在蛋液微微开始凝固时用筷子夹住蛋饼中心缓缓旋转，再用基本定型的蛋饼盖住刚刚的米饭，便能做出网红旋风蛋包饭！

最后再在湿润的旋风蛋饼上淋上几勺浓稠的咖喱汤汁，美味的咖喱牛腩蛋包饭就完成啦！

第112章咖喱牛腩旋风蛋包饭与咖喱皇大虾

今晚在安德雷家里吃饭的人，每人都获得了一碗咖喱牛腩旋风蛋包饭。

用炖煮过的咖喱牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜二次炒制过的米饭，多了一种干香的锅气。由于炒制过一次后更能吸收咖喱汤汁，米饭的口感也变得丰富多样。

上层被蛋皮裹着的米饭没有浸到咖喱的酱汁，完全是炒制出的咖喱香味，吃起来就是很带劲的咖喱炒饭，一勺下去有肉有蛋有蔬菜有米饭，每一口都是奢侈的满足。

下层的米饭则吸足了咖喱浓汤，米饭变得更软，一勺连汁带蛋皮的米饭送进嘴里，便能品尝出顺滑的奶香以及若有似无的苹果甜香，偶尔还能捞出一两块软软脆脆的苹果，嚼在嘴里时便会有甜蜜的果汁爆出，解腻、增香。

苹果是天然的甜味来源，又完美中和了各种香料的味道，这一招匠悠还是从她看到的一部日剧里学来的，一开始她还以为是黑暗料理，尝试过一次后便惊为天人，后来就把这个做法牢牢地记了下来。

除了这份量大管饱的主食，还有一道咖喱皇大虾。

大虾也是安妮娜动用了贵族关系订来的，送来的时候还活蹦乱跳，只只都有巴掌大，用充满椰奶香气的泰式黄咖喱一煮，味道好的不得了，鲜香甜美，还带着淡淡的辣。复杂的香料搭配成顺滑又略微刺激的味道，光是香味就让人疯狂分泌唾沫，一端上桌，数柄叉子和一双筷子便争先恐后地袭来，瞬间这一大盘虾便少了三分之一。

海蒂狠狠地咬了一大口裹满黄色咖喱的大虾，大脑瞬间被那美味冲刷的差点宕了一次机，什么厌食症，什么减肥、暴瘦、肌肉在美食的面前瞬间消失，她的脑海里就剩下一个字：“吃！”

“王都咖喱风潮风靡了这么久，可这是我吃过最好吃的咖喱！”安妮娜赞叹不已，“我之前都不知道咖喱还有这么多种风味！”

王都的咖喱热还是数个月前被一批从南洋来的海上商人带动起来的。一开始，那些商人只是为了推销滞销的香料，干脆在摊位、店铺旁起了个大锅，熬制起了在家乡时常做的菜肴。

毕竟，亨廷顿公国的人在饮食方面没有任何的研究欲望，他们买香料多是为了制作香水与熏香，因此选取的香料也多有偏向性——香味过于辛辣的不要、过于刺鼻浓郁的也不要……那批商人们下狠心带来的数百种香料，结果三分之二都会被贵族们排斥，根本卖不出去。

商人们也很郁闷，这些香料他们在家就是用来煮咖喱吃的，怎么这些外国人只选了几种用来做香包、弄香水，宁愿用来泡澡都不愿用来做菜呢？

不得不说，他们的思路和匠悠还有点相似：既然亨廷顿公国的人不会弄吃的，那么他们就直接把家乡菜做给这里的人吃！他们不但直接做，还对外传授食谱，直接搭配咖喱料包售卖……只要亨廷顿公国的人喜欢上了咖喱的味道，他们就不愁自己的香料卖不出去！

事实上也正是如此，在亨廷顿公国这个饮食方式匮乏的国家，咖喱这种香气浓郁、风味复杂多变、与各种食材都百搭又辛辣开胃的料理，很容易就能吸引到民众的注意力。

鸡肉、牛肉、海鲜……不管手头有什么材料，随便往咖喱里一丢，煮熟了就是风味十足的美味。因为咖喱的味道很重，所以肉品、海鲜腥一点也没有关系，煮完之后什么腥味杂味都会被盖住。搭配面包也可以、搭配卷饼或米饭也没问题，只要是没什么味道的主食，和咖喱配起来都能减淡那过于浓郁的味道，大幅提升口感与口味。

再加上这些商人为了贩卖滞销香料，一开始配好的咖喱香料包的售价并不高——份量当然也不大，可这种研磨、炒过的香料粉放进肉汤、牛奶里，随便煮煮就能煮出一大锅，辣味淡一点，反倒更适合亨廷顿公国人们清淡的口味。

“……所以，咖喱就先从普通人之间火了起来，逐渐传入了贵族之中，现在已经风靡全城……唯一的问题是，那些商人们都来自同一个地方，他们做的咖喱口味大同小异，多吃几次还是有些腻味。”安妮娜道。

这事对匠悠来说，就根本不是问题。她来自那个全球化的时代，各国的风味菜谱都熟记于心，就算不一定能做出当地正宗的口味，也能做出国人改良后的本地化口味，只要给她足够丰富的食材资源，这都不是事儿！

而且王都果然就如同安德雷他们所说，想要的东西都能找到。匠悠一下午在市场里兜来转去，就买到了新鲜现开现打的椰浆、晶莹剔透的大米、活杀不久的牛肉……除了海鲜需要点关系才能拿到手外，其他的基本靠钱就能搞定——当然，越稀有的东西、价格自然也越昂贵。

今晚这餐饭，最贵的食材大概要数千里迢迢新鲜运来的椰子现打的椰浆，其次则是活蹦乱跳的大虾，然后才是大米与白糖。

亨廷顿公国本地生产不了这些食材。于是一样东西有多贵，完全取决于运输能力、路途损耗以及当地需求。如果需求的人多，运量大了，反而能够减少损耗压低路费。否则就会出现两种极端情况：要么商人一咬牙，全部低价抛售，能吸引多少客户、能拿回多少成本就拿多少，从此以后再也不做这生意；要么遇上个急着买东西又有钱的客户，一口气把所有损耗成本都强加到他身上。

白糖与魔米的价格居高不下，便是因为少量的客户分担了不多的货量，承担了大量的损耗成本。

“实在是太好吃了！”海蒂嘴里塞得满满当当，“这咖喱能放到我的餐厅里卖吗？”

“当然可以，”匠悠把她吃掉魂火的菜肴推给安德雷，她笑眯眯地道，“刚好大家都在，我们可以商量一下合作的事。”

第113章梦园餐厅的合作方式

“就像我之前跟悠大师所说的那样，我想把这家餐厅作为给我治病的谢礼送给悠大师。”海蒂态度诚恳地道：“即便到现在我也没有改变这个想法，不过，我也接受悠大师提出来的任何方案。”

“不不，餐厅还是由洛萨家经营，”匠悠摆摆手，道，“王都的水太深，我不想掺杂进贵族们的势力之中。洛萨家族既然能在此站稳脚跟，那就继续由洛萨家族经营下去。只是我们一方有资源，一方有食谱，强强合作才是我们的最佳选择，我们可以一起赚钱呀～

“每隔一段时间，我可以提供给你们餐厅一些菜谱，并且教会厨师制作方式。新式菜品所需的、由我的酿造工坊制作的酱料以及食材需要向我购买，我会给你合作方的七折优惠价格。除了新菜教学与收益分成之外，我不参与餐厅实际的经营，在经营过程中一切的矛盾与争端仍然由洛萨家族出面解决。另外，我的名字不会出现在任何餐厅的法律文件上，德雷斯顿家族会作为我明面上的代言人，处理一切手续问题。”

海蒂看向安妮娜，见她微笑着点了点头，遂道：“这没问题，有德雷斯顿家族在明面上加盟，我们餐厅的经营会更加顺利。”

匠悠点点头：“新菜品上市后，可能会大幅改善餐厅的生意，也有可能会招来其他贵族的妒忌与不满。如果有洛萨家族的合作方、或者不能得罪的贵族来问询这些菜品出处，那么可以告诉对方，这些菜谱是我在出售，并且我手头还有更多种类的菜谱。如果有需要的话，他们可以前来埃斯顿西城找我谈生意，大家一起赚钱咯～”