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20 第 20 章（第1页）

20第20章

带饭是门学问，有些菜热一遍更入味，有些热一遍反而有剩菜怪味。

依祝明璃的经验，浓油赤酱的菜加热后更添香气；而清淡、讲究凸显食材本味的菜，就不适合再热。

最上层的保温效果最差，只放了个浅口小碗，盛着蒜末葱末。这类调味料若过早与菜混合，味道会走样，现代外卖就是分开装的。

大伙看沈令文好一番折腾，就拿个装葱蒜的小碟出来，顿时长松一口气：不过如此嘛。

他们却不知这提盒分三层，最上面一层极浅，与中空层一样，本是隔热用的，所以祝明璃不在其中放菜。

揭走第一层，蒸腾的热气顿时扑出来，沈令文用手碰边缘，烫得一缩，还是取了帕子隔着才拿出来。

那薄瓷碗一搁上桌案，立刻衬得公厨的菜色黯然失色。

好丰富的色彩！

祝明璃说不费事，就真不费事。昨晚她想吃干拌冒菜，多备些菜，今日沈令文的外带就有了。

时令蔬菜茄瓜，有什么切什么。汤底是慢炖骨汤，加入葱白、桂皮、白芷等入药香料，熬出的味道却是一绝。昨晚的汤，今早再煮开，香料的香气充分释出，再难吃的蔬菜都能被拯救。

蔬菜有了，肉也不能少。鱼丸、脆藕丁炸猪肉丸、新灌的火腿、虾丸……什么肉都来点，保证不吃腻。再用绿豆磨粉做宽粉，铺在最上面，以防被热得过烂，碳水也有了。

过于丰富的菜色，有些人觉得新鲜，有些人觉得牛嚼牡丹一锅乱炖，失了精巧。但对挑食者来说极其友好，喜欢什么吃什么，不怕不合心意。

中医讲，体弱气虚者吃辣可以提气，所以口味是酱香微辣，又特地加入了优质脂肪麻酱，柔和味道，增加醇香味，还能让食材更挂汁。

这么大一碗，就这了吧？

却见沈令文揭开第二层，用手帕垫着，又端出第三层的瓷碗。

这也是祝明璃今日午食的菜，鱼香肉末茄子，酸甜并重，可以盖过肉类的腥气，开胃下饭。

两个大碗往桌案上一挤，彻底没位置了。

主食就不用带了，反复加热的稻米并没有公厨现蒸的美味。

沈令文拾起筷子，不适地抬头，发现左右前排全在歪脖子看他。见他抬头，大伙儿唰地一下转头回正，假装很忙地挑米粒。

沈令文默默摇头，夹起干拌冒菜上面的脆藕肉丸。表面炸过，微韧，高温锁住了猪肉的汁水，藕丁清爽微甜，解腻去腥，配上麻酱底料，一切都是那么的完美。

他两口咽下，再夹稻米饭入口，好配。

可惜公厨的稻米饭也没家里的好吃。最近府里的米饭都是颗颗分明却不干硬，松散香软，不知加了何种工序。

再把筷子递向左边的大碗。茄子一挑就烂，忙不迭用稻米接住，酱汁就这么浸润了进去。混合入口，只有酸甜可口，油润鲜香，哪还会在乎稻米饭不够好吃？

平日里此人吃饭跟个猫儿似的，这舔一口，那抿一下，就搁筷子了，何曾如此狼吞虎咽过。

演的吧，有那么好吃吗？

大伙看着他吃，自己面前的蒸菜都香了点，鼻翼耸动，心里断定那碗鲜亮橙红的菜是酸甜口的。

平日也没觉得茄子这么下饭，回府得让厨娘试着加糖醋看看。

他们瞧热闹的功夫，沈令文用鱼香茄子拌饭，一小碗稻米就这么见了底。

他起身去添，左右两侧的人立刻抻长脖子看他的碗：“这道是酸甜口的，那道呢，这料汁颜色也奇怪。”

“这么大两碗，又吃不完，徒徒浪费。”

沈令文一往回走，两人立刻缩回脖子刨饭，待沈令文第二碗稻米饭吃完，终于坐不住了，开口问：“尔正，你府上为何让你带午食来学堂？菜色倒是稀奇。”

沈令文便又解释了一遍，惹得大伙啧啧称奇。不过他们自己府上的菜不带也罢，倒是平康坊有一家食肆的乳酿鱼不错，若是能带来……不知与眼前这菜孰优孰劣。

沈令文胃口小，再怎么馋，很快也吃不下了。一道菜剩半碗，颇为可惜。

此时流行分食制，没有后世聚餐时你一筷子我一筷子的习俗，所以他也未曾想过与同窗分享。

这个年纪的孩子正在长身体，大多与沈令文相反，食量惊人，一口能吃下一头牛。他前侧方的同窗便是出了名的大胃，每日都要嚷嚷公厨的午食不够吃。

此时见沈令文终于停筷，在“吃别人剩菜丢面”和“失节事小饿死是大”里纠结，很快做出选择。

“尔正，你那菜瞧着新鲜，不知口味如何？”

20第20章