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第111章（第3页）

每天早上他们带着豆花一到县里，东西还没摆开就会围上一群人等着，为了避免食客等得不耐烦离开，她的速度是与日俱增着，手也越来越稳，每次舀的豆花和蘸料都差不了太多。

宁归竹闻言，好奇道：“最近生意怎么样？”

王春华回答：“挺好的，不过最近地里忙起来了，生意比先前少了些。”

“稳定在正常区间内就行，别的不妨碍什么。”

“是这样。”

两人说着话，手上的动作都没停，不一会儿，旁边的盆里就堆了够一碗的量，宁归竹起身拿了碗出来，将处理好的河虾淘洗干净放到碗中。

“大嫂，我先去弄菜了啊。”

“好，有事叫我。”

“嗯嗯嗯。”

锅中烧热油，宁归竹看着油温，然后将放在旁边沥水的河虾倒进锅里，抓紧时间调了个单独的面粉糊，然后将首炸出锅的河虾倒进面糊里走上一遭，等油温升高，表面裹了层面糊的河虾再次入锅，很快炸出酥脆的保护层。

新调的面糊和先前准备的混在一起，搅拌一二，等锅中的虾炸好，三分之一分出来，放到了面糊中搅拌均匀，剩下的留在碗中，撒入提前准备好的椒盐，快速搅拌均匀。

宁归竹捏起一只椒盐虾丢入口中。

炸过的虾肉嫩壳脆，表面撒了一层椒盐，为其增添了些咸香风味，但主要还是河虾本身的清甜鲜嫩。

好吃。

宁归竹端起碗走出厨房，热情分享，“大嫂，你快尝尝，这个趁热吃最香了。”

王春华甩掉手上的水，用指尖捏了一只，吃过之后眼睛一亮，忍不住多拿了几只，说道：“这个确实好吃，是怎么弄的？直接炸吗？”

“炸一会儿，然后裹层面粉糊再炸一回，撒上椒盐粉就能吃。”宁归竹并不吝啬于分享，他还道：“等有时间了，我拉着锦州弄点玉米淀粉出来，那个比面糊更适合用来炸东西吃。”

“很难弄吗？”

“不难，就是费玉米，而且需要时间和力气，也就弄点自家吃了。”

其实油炸这一类的小吃会更受欢迎，但油贵，用粮食加工出来的淀粉更贵，没人舍得，宁归竹也不好往外教。

这要是拿出去摆摊，人家忙活一天，连成本都收不回来。

“那你弄的时候喊一声，我和你大哥空一个人过来，咱们一起弄也轻松些。”

“嗯，我会的。”

两人说着话，尝了两个椒盐河虾，就将东西放下了。

现在不是自己享受的时候，家里人都还在干活呢，歇一歇聊两句也就算了。

宁归竹回到厨房里，将没有明火后冷却了些许的油盛了出来，只留底油，舀上一勺拌了河虾的面糊放进去，煎制定型后，翻面挪到一边，然后放入新的面糊。

因为要保证面糊熟透，灶膛里始终没有添柴，就着烧出来的炭块温度煎制。

这样一来，就比较费时间了。

王春华收拾完剩下的河虾进来，打开瓦罐搅拌着仔细瞧了瞧，问宁归竹：“是熬粥还是弄干饭？”

“干饭。”

得到答案，王春华找了抹布垫着，将瓦罐中的米汤倒了出来。

米饭烹煮期间，宁归竹每次经过都会搅拌一二，煮出来的米粒熟度自然也很均匀，这会儿只需将其窝成一个小包，就能继续上炉子煮了。

宁归竹忙活着，见到王春华的动作，就道：“大嫂，你放两勺猪油进去拌一拌，饭会好吃些。”

幼时宁归竹给邻居奶奶帮忙，留下吃过两顿饭，同样的柴火烧米饭她能做得比别人家香，就是因为这一勺猪油。